Pjata e bollshme e mishit është shumë tërheqëse për tu parë dhe gatuhet relativisht shpejt. Me mbushjen, mund ta ndryshoni sipas shijes tuaj.
Është e nevojshme
- - 300 g viçi (fileto);
- - 300 g mish derri (fileto);
- - 4-5 copë vezë pule;
- - 300-400 g shampanjë;
- - 1 lugë çaji speci;
- - 3-4 tbsp. lugë salcë kosi;
- - 2 tbsp. lugë qumësht;
- - 3 copë kunguj
- - 1 kompjuter. qepë;
- - piper, kripë;
- - 1 lugë çaji miell;
- - 1 tbsp. një lugë gjalpë;
- - 3-4 tbsp. lugë vaj luledielli;
- - 10 copë. qershi (për zbukurim);
- - 6 degë gjelbërimi (për zbukurim);
- - 1 thelpinj hudhër (për zbukurim);
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni mbushjen me brizole. Prisni qepën imët dhe skuqeni në gjalpë. Shtoni kërpudha të copëtuara dhe kaurdiseni. Llokoçis krem kosi me miell, kripë dhe shtoni në përzierjen e kërpudhave. Ziejini derisa përzierja të trashet, hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 2
Bëni brizoli. Prisni mishin dhe copëtojeni atë në një përpunues ose në një mulli të imët. Shtoni vezë, kripë, piper në mishin e grirë. Ndajeni mishin e grirë në 5 pjesë dhe formojeni në toptha. Vendosni topin e mishit midis dy fletëve të mbështjellësit dhe hapeni me një shigjetë.
Hapi 3
Kështu, rrokullisni të pesë pjesët e mishit të grirë në ëmbëlsira të sheshta me një diametër prej 15-17 cm. Rrahni vezët e mbetura, derdhni qumështin (mund të përdoret uji). Pasi të keni derdhur pak nga masa e vezëve në një pjatë të sheshtë, vendoseni sipër tortën e mishit, duke e liruar nga celofani.
Hapi 4
Transferoni tortilën me një lëvizje rrëshqitëse në një tigan të ngrohur më parë me vaj dhe skuqni në të dy anët. Skuqini të gjitha tortillat e tjera. Dele tortillat në gjysmë ndërsa është ende e nxehtë. Mbushni brizolin me mbushjen e kërpudhave.
Hapi 5
Përgatitni një pjatë anësore. Pas prerjes së skajeve të kungujve, përdorni një pastrues për t'i prerë ato në shirita të hollë. Sezonin e kungujve të prerë me kripë. Skuqni hudhrën në nxehtësi mesatare në vaj luledielli, hiqeni atë dhe, duke rritur nxehtësinë në maksimum, shtoni kungull i njomë. Qiqni kungulleshkat, duke i trazuar për rreth 2 minuta, derisa të rrudhen pak. Pasi ta keni hequr nga nxehtësia, spërkateni me specin dhe zbukurojeni me barishte dhe qershi.
