Shkopinjtë e djathit janë të kripur, të butë dhe aromatik. Edhe pas ftohjes, ato nuk ngurtësohen - vetëm lëvorja e sipërme thahet pak. Pjekja me një aromë të lehtë hudhre dhe një shije delikate të qumështit, e cila jepet nga kombinimi i djathit me gjalpë dhe gjizë, shkon mirë me çdo pije - birrë, verë, kafe dhe madje edhe kefir. Convenientshtë e përshtatshme të marrësh shkopinj djathi me vete në rrugë.
Është e nevojshme
-
- 3/4 filxhan miell
- 120 g gjalpë
- 200 g gjizë
- 150 g djathë (mund të merrni çdo lloj
- e cila është e lehtë për tu bluar)
- një tufë kopër
- 1 thelpinjë të vogël hudhër
- 1 lugë çaji pluhur pjekje
- kripë dhe piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqeni gjalpin nga frigoriferi dhe silleni në temperaturën e dhomës. Pastaj duhet të rrihet me gjizë, kripë dhe piper.
Hapi 2
Në masën që rezulton, është e nevojshme të përzieni djathin e integruar, koprën e copëtuar imët (pa kërcell të fortë) dhe një thelpinj hudhër, të kaluar përmes një mulli mishi ose shtypës. Sa më shumë djathë të kripur të përdorni, aq më pak kripë duhet të merrni. Nëse dëshironi të merrni një shije pikante, atëherë duhet të shtoni spec djegës.
Hapi 3
Tjetra, shtoni miell me pluhur pjekje dhe gatuani një brumë të dendur dhe pak ngjitës. Pas kësaj, duhet të futet në frigorifer derisa të forcohet pak.
Hapi 4
Ndërsa brumi po ftohet, është e nevojshme të vendosni një mbështjellës plastik në tryezë. Vendoseni brumin mbi të dhe gatuajeni me duar në një tortë të sheshtë. Në krye, duhet të vendosni një copë tjetër mbështjellëse plastike. Pastaj ju duhet të hapni brumin në një shtresë të trashë 1 cm dhe të hiqni filmin e sipërm.
Hapi 5
Sipas dëshirës, shtresa e brumit mund të spërkatet me farat e susamit, farat e lulekuqes, specin e majdanozit, majdanozin, farat e qimnonit etj. Provoni të bëni shkopinj djathi me shtresa të ndryshme, madje edhe të ëmbla!
Hapi 6
Brumi duhet të rrokulliset me një shigjetë në mënyrë që spërkatja të ngjitet në të. Pastaj brumi duhet të pritet në shirita. Transferoni shiritat në një fletë pjekje të shtruar me letër furre.
Hapi 7
Ngroheni furrën në një temperaturë prej 200 - 220 gradë dhe vendosni në të një fletë pjekje me shkopinj djathi. Piqni shkopinjtë derisa të skuqen - kjo është rreth 20 - 30 minuta.
