Pavarësisht larmisë së pastave të ëmbla dhe bollëkut të ëmbëlsirave të ndryshme të zbukuruara, ëmbëlsirat janë akoma delikatesa më e preferuar e fëmijëve dhe të rriturve. Sot, recetat për ëmbëlsira të lehta janë veçanërisht të njohura, në të cilat kremrat me shumë kalori dhe ushqime zëvendësohen me kos "të ajrosur", si dhe pelte të frutave dhe pelte me pak kalori.
Recetë për tortë me fruta "Butësi"
Për të bërë një tortë me krem të lehtë kosi, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- 1 vezë;
- 200 g miell;
- 100 g gjalpë;
- gjallëri e integruar e ½ limonit;
- një majë kripe.
Për kremin:
- 250 g sheqer të grimcuar;
- 2 vezë;
- 1 qese sheqer vanilje;
- 400 ml kos;
- 25 g xhelatinë;
- 400 g rrush blu;
- 250 ml lëng rrushi;
- 2 tbsp. l niseshte;
- 3 tbsp. l bajame të copëtuara.
Përzieni miellin, vezën, lëkurën e limonit, gjalpin dhe kripën në një brumë. Formoni një top nga ajo, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore. Ngroheni furrën në 200 ° C. Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe hapni një shtresë të saj në një sipërfaqe pune të miellosur. Pastaj transferojeni atë në një pjatë të lyer me yndyrë, shpojeni në disa vende me një pirun dhe piqeni për 25 minuta.
Për të përgatitur kremin, rrahni vezët me 150 gram sheqer të grimcuar, shtoni vanilinë. Thith gjysmë racioni xhelatinë në ujë të ftohtë. Vendosni enët me vezë të rrahura dhe sheqer në një zjarr të vogël dhe nxeheni, duke përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Shtrydhni xhelatinën e fryrë dhe shtoni në përzierjen e vezës me sheqer. Ftohet, përzihet me kos dhe futet në frigorifer. Vendosni kore të mbaruar në një pjatë dhe pastroni me një masë të ftohur mirë.
Për të bërë pelte, holloni niseshtën me lëng rrushi, shtoni rrush pa fara të prera në gjysma dhe 100 gram sheqer. Sillni gjithçka në një çiban, shpërndani pjesën tjetër të xhelatinës në masën që rezulton dhe freskoni. Vendosni pelte të ftohur sipër kremit të kosit dhe vendoseni tortën në frigorifer brenda natës. Zbukurojeni me bajame dhe krem pana të konservuar para se ta shërbeni.
Recetë për tortë gjizë "Lakomka"
Kjo është një recetë për një tortë të ftohtë, pa pjekje, të shijshme dhe të lehtë. Për ta përgatitur ju duhet:
- 1 kg gjizë;
- 1 gotë sheqer i grimcuar;
- 1 limon;
- ½ l krem;
- vanilinë;
- 2 tbsp. l xhelatinë (me një majë të vogël);
- 250 g marmelatë;
- ½ filxhan arra me lëvore.
Për zbukurim:
- 1 gotë lëng portokalli ose luleshtrydheje;
- feta portokalli ose manaferra nga komposto.
Gjizë kile me sheqer të grimcuar derisa të jetë e qetë. Hidhni xhelatinë në 2 enë me ujë paraprakisht: në një - 2 lugë pa majë, në tjetrën - pjesën tjetër. Prisni mirë marmelatën dhe vendoseni në gjizë me lëvore limoni, të grira në një rende të imët, shtoni vanilinë dhe arra.
Shkrini xhelatinën e fryrë (2 lugë) në zjarr të ngadaltë, duke e përzier, më pas shtojeni në gjizë dhe trazojeni. Pastaj rrihni kremin dhe gjithashtu përzieni atë me masën e gjizës. Nëse kremi nuk bën kamxhik, zëvendësojeni me një gotë salcë kosi të mirë. Vendoseni masën e përgatitur në një kallëp të lagur me ujë dhe futeni në frigorifer. Pas rreth një ore, dekorojeni sipërfaqen e tortës me fruta ose manaferra, derdhni pjesën tjetër të xhelatinës së tretur dhe të ftohur të përzier me lëng portokalli ose komposto ananasi, pastaj vendoseni përsëri mykun në frigorifer. Hiqeni me kujdes tortën nga kallëpi para se ta shërbeni.
