Tortë për Vitin e Ri dhe festat e tjera mund të përgatitet lehtë nga vetja. Grupi tradicional i produkteve bën një delikatesë të mrekullueshme që nuk është inferiore ndaj shijes së ëmbëlsirave të dyqaneve.
Është e nevojshme
- Për ëmbëlsira:
- Miell - 180 g;
- Sheqeri - 180 g;
- Vezë - 6 copë.
- Për kremin:
- Gjalpë - 250 g;
- Sheqer i grimcuar - 200 g;
- Sheqer vanilje - 1 qese;
- Të verdhat e vezëve - 2 copë;
- Pluhur kakao - 1-2 tbsp. lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani të bardhat nga të verdhat. Përziejini të verdhat me 120 gram sheqer të grimcuar dhe rrihni me mikser derisa të marrë ngjyrë të çelur. Rrihni të bardhat derisa të shkumojnë, pastaj shtoni sheqerin e mbetur dhe rrihni derisa të bëhet i freskët. Veryshtë shumë e rëndësishme të mos vrasësh ketrat. Hidhni të bardhat me të verdhat. Shosh miell sipër. Llokoçis brumin butësisht nga poshtë lart deri sa të qetë dhe vendoset në një tigan me thellësi mesatare. Piqeni në një furrë të parangrohur në 190 gradë për rreth gjysmë ore.
Hapi 2
Ftojeni tortën e gatshme në temperaturën e dhomës. Pastaj prerë për së gjati në dysh. Për të parandaluar tharjen e tortës, ëmbëlsirat mund të ngjyhen. Për ta bërë këtë, shpërndani 50 g sheqer në 70 g ujë, shtoni një lugë çaji raki ose Cahors, nëse dëshironi. Lani tortat me përzierjen.
Hapi 3
Për të përgatitur kremin, bashkoni të verdhat e vezëve, qumështin, sheqerin e grimcuar dhe vendoseni në një nxehtësi të ulët në një pjatë që nuk ngjit. Kur përzierja të jetë e ngrohtë, nxejeni nxehtësinë pak dhe lëreni të ziejë me nxitje të vazhdueshme. Ziejini për rreth 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht, pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Lëvizni me sheqer vanilje dhe gjalpë, pastaj duke lëvizur, shtoni gradualisht përzierjen e ftohur derisa kremi të jetë i butë dhe i ajrosur. Shtoni pluhur kakao dhe trazojeni. Lini mënjanë pak nga kremi për zbukurim.
Hapi 4
Mblidhni tortën duke i lyer tortat me krem. Në krye, bëni dekorime krem duke përdorur një korne. Lëreni imagjinatën tuaj dhe dekorojeni tortën me çokollatë, arra, fruta të ëmbëlsuara ose fruta.
