Ne sjellim në vëmendjen tuaj një meze origjinale të mishit, e cila mund të përgatitet në dy versione. Një opsion përgatitet me kumbulla të thata dhe e dyta me boronicë. Secila prej opsioneve është e veçantë dhe shumë e shijshme në mënyrën e vet. E vetmja pengesë e kësaj pjate është përgatitja e gjatë. Por kompensohet plotësisht nga shija dhe aroma e paharrueshme e pjatës së mishit.
Përbërësit:
- 0,3 kg mish derri;
- 0.2 kg mëlçi derri;
- 150 g mëlçi pate (rosë);
- Porta 400 ml;
- 1 fetë bukë të bardhë
- 2 të bardha vezësh;
- 4 tbsp. l salcë kosi;
- Sp tsp xhenxhefil;
- 2 tsp kripë;
- 1 tsp piper i zi;
- 1 tsp trumzë e thatë;
- 50 g kumbulla të thata;
- 25 g boronicë.
Përgatitja:
- Lani mishin e derrit me mëlçi, duke hequr filma të ndryshëm dhe përfshirje, copëtoni rastësisht dhe vendoseni në një tas.
- Grini xhenxhefilin me një rende të imët dhe shtojeni në mish dhe mëlçi. Derdhni verë atje, shtoni piper të zi dhe trumzë të thatë.
- Prisni kore nga një fetë bukë, copëtoni imët tulin me thikë dhe gjithashtu shtoni në masën e mishit. Futni në proteina dhe derdhni krem kosi. Përzieni mirë këtë masë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.
- Pasi të jetë futur masa e mishit, ajo duhet të kalojë përmes një mulli mishi me një rrjetë të hollë të paktën dy herë, dhe pastaj të ndahet në dy pjesë të barabarta.
- Kaloni kumbullat e thata përmes një mulli mishi dhe bashkojini me një pjesë të mishit të grirë. Prisni imët boronicat me thikë dhe trazoni pjesën e dytë të mishit të grirë.
- Merrni dy forma identike drejtkëndëshe dhe mbulojini ato me fletë metalike në mënyrë që skajet e saj të varen mbi anët. Lyejmë petë me vaj. Vendosni mishin e grirë me boronicë në një formë, dhe mishin e grirë me kumbulla të thata në të dytën.
- Mbështilleni petëzimin. Hidhni fasule në majë të fletës, e cila do të shërbejë si ngarkesë.
- Vendosni tavat me prerje të ftohtë në një fletë pjekjeje.
- Hidhni ujë të nxehtë në një tepsi 3 cm.
- Dërgoni gjithçka për 1 orë në një furrë të parangrohur në 160 gradë. Pas një ore, hiqni petë dhe piqni snacks të mishit për 20 minuta të tjera.
- Hiqni meze meze të përgatitur nga furra, ftoheni plotësisht dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë. Pas kësaj kohe, shërbejeni me bukë dhe, nëse dëshironi, me krem.
