Kanë kaluar shumë shekuj që kur mishi është skuqur mbi një zjarr, dhe në ditët e sotme është shumë popullor. Shtë e vështirë të gjesh një person që nuk do të donte Barbecue.
Për 8 skewers ju do të duhet:
- 1, 2 kg qengj bisht i majmë,
- 400 gr qepë
- 1/2 filxhan uthull 9 përqind
- 50 gr vaj lope
- 1 tufë e mirë e qepëve të njoma
- 1 kg domate të vogla të kuqe,
- 1/2 filxhan salcë kumbulle
- 20 copë barberry e tharë,
- 1 limon
- koper,
- majdanoz,
- zarzavate cilantro
- piper i zi i bluar,
- kripë.
Metoda e gatimit
Përpunoni mishin mirë, hiqni yndyrën e tepërt dhe filmat, priteni në copa të përshtatshme për pjekjet tuaja, vendosni në një enë jo metalike, kripë, spërkatni me piper të zi, vendosni qepë të integruar, majdanoz, uthull ose lëng të shtrydhur nga limoni, llokoçis, mbyllni kapak dhe vendoseni për 6 orë në një vend të freskët.
Nëse keni marrë mishin e një dashi të ri, atëherë nuk keni nevojë të shtoni uthull fare, gjithsesi do të jetë e butë. Përgatitni një brazier, përgatitni qymyr nga druri pa rrëshirë.
Prisni mishin e përgatitur në hell, lyejeni me vaj dhe skuqeni derisa të gatuhet plotësisht mbi qymyr të nxehtë pa zjarr, duke i kthyer vazhdimisht hellët.
Kur qebapi është gati, vendoseni në një pjatë të bukur dhe dekorojeni me barishte.
Sigurohuni që të shërbeni qebap me qepë të njoma, degë cilantro, domate të copëtuara bukur, feta limoni, salcë kumbulle dhe barbar.
