Supa e dasmës përkthehet si supë e dasmës, megjithëse, natyrisht, në festa të tilla si dasma, pjatat e para zakonisht nuk shërbehen. Përkundrazi, është një supë e rregullt italiane, por kombinon viçin, mishin e pulës, lëngun e pulës, shumë zarzavate dhe madje edhe djathin e fortë siç është parmixhano.
Së pari ju duhet të përgatisni qofte, për këtë ju duhet:
1. Mish viçi rreth 400 gram
2. Vezë pule, një copë
3. Një e katërta filxhan me thërrime buke ose thërrime buke (mund ta merrni rrotullimin e djeshëm dhe të thatë në furrë)
4. Djathë i fortë, është më mirë të marrësh Parmezan, rreth 2 lugë
5. Borzilok i freskët ose i thatë, rreth një lugë çaji, borzilok duhet të merret i gjelbër dhe jo regan
6. Qepë, një kokë
7. Kripë për shije
8. Piper për shije
Mishi i viçit duhet të rrotullohet në një mulli të mishit, pastaj qepët mund të rrotullohen së bashku me mishin, nëse dëshironi, qepa mund të copëtohet imët ose të grihet në një rende të imët, pastaj veza e pulës, thërrimet e bukës, borziloku i thatë, parmixhano i integruar shtohet në mish, kripë dhe piper.
Mishi i grirë duhet të përzihet mirë derisa të bëhet i butë, dhe më pas të rrihet siç duhet. Për ta bërë këtë, ju duhet të mbledhni mishin e grirë në një gungë dhe ta hidhni përsëri në një pjatë ose tas. Imshtë e domosdoshme të bësh deri në pesëmbëdhjetë nga këto hedhje, atëherë është e nevojshme të formohen qofte nga mishi i grirë. Për ta bërë këtë, duhet të lagni duart, së pari të merrni një lugë çaji dhe të bëni topa të vegjël me duar të lagura, pastaj t'i vendosni me kujdes në një pjatë të sheshtë.
Për supë ju nevojiten:
• Supë pule rreth një litër ose një e gjysmë
• Spinaq i copëtuar imët, 200 gram
• Makarona spirale ose makarona (lloji i makaronave nuk ka rëndësi)
• Karrota
• Qepa
• Kripë
• Speci
• Parmixhano
Për të përgatitur një supë martese, së pari duhet të zieni lëngun e pulës, pastaj vendosni spinaqin e copëtuar dhe prisni derisa të vlojë. Gjëja e dytë, duhet të shtoni makarona ose makarona, përsëri prisni derisa të vlojë, atëherë duhet të shtoni të gjitha qepët dhe karotat e prera imët. Përsëri, prisni që supë të vlojë dhe shtoni qofte.
Qoftet duhet të shtohen të fundit që të mos zihen, për të njëjtën arsye, supa gjithashtu duhet të përzihet me kujdes dhe me kujdes. Sapo supa të vlojë, duhet ta gatuani për dhjetë minuta të tjera në nxehtësi të ulët, duke mbyllur fort kapakun.
Kur ta shërbeni supën, spërkateni me barishte dhe parmixhano të integruar.
Pavarësisht nga bollëku i përbërësve, supa rezulton të jetë e pasur, e shijshme dhe të gjitha perimet dhe mishi janë në harmoni me njëra-tjetrën.
