Kërpudhat me të drejtë zënë vendin e duhur në tryezën festive. Ajo është jo vetëm e shijshme, por edhe e kënaqshme. Ne ofrojmë disa receta për enët me kërpudha që janë të përshtatshme për menunë e Vitit të Ri.
Sallatë e lehtë Fantasy
Ju do të duhet:
- piper zile - 1 copë;
- Karrota koreane me mprehtësi të mesme - 250 g;
- kallamarë - 3 copë;
- shampanjë të freskët - 400 g;
- majonezë.
Qëroni dhe zieni kallamarët në ujë të vluar për 2-3 minuta. Pritini kërpudhat në feta të vogla dhe skuqini në vaj derisa të gatuhen.
Pritini kallamarët dhe specat e zileve në shirita, shtoni atyre kërpudha dhe karota në Kore. Saldoni sallatën me majonezë të lehtë dhe shërbejeni të ftohur.
Kërpudha pikante me ullinj
Një meze e thjeshtë dhe klasike e ftohtë - kërpudha turshi me ullinj. Për t'u përgatitur për 4 racione do t'ju duhet:
- kërpudha turshi (chanterelles, champignons, boletus) - 350 g;
- ullinj të zi (ullinj) - 150 g;
- hudhër - 1 karafil;
- qepë të njoma - për shije;
- vaj perimesh.
Prisni zarzavate dhe hudhër dhe përzieni me kërpudha dhe ullinj. Sezoni me vaj dhe shërbejeni të ftohtë.
Pate me kërpudha për tartlets
Ju do të duhet:
- mëlçi pule - 250g;
- shampanjë të freskët - 250g;
- karrota të mesme - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- 2 vezë;
- erëza, bimë, majonezë - për shije;
- vaj luledielli për skuqje.
Zieni mëlçinë e pulës për 15 minuta dhe ziej kërpudhat me qepë derisa të zbuten. Grini vezët e ziera dhe karrotat e papërpunuara në një rende mesatare.
Grini mëlçinë e zier, kërpudhat me qepë, karota dhe vezë me një blender derisa të bëhet qëndrueshmëria e një paste. Pastaj shtoni erëza, pak majonezë dhe përzieni përsëri.
Mbushni tartletat e brumit me petën që rezulton, zbukuroni me barëra dhe shërbejeni.
