Rrotullat me kërpudha dhe mish janë një pjatë e hollë që do të befasojë edhe gourmetët më të zgjuar. Shije e shkëlqyeshme, e plotësuar me një prezantim mjaft të lezetshëm të pjatës.
Përbërësit:
- Champignons - 100 g;
- Mish viçi i tenderit - 200 g;
- Patëllxhan - 2 copë;
- Arra - 2 lugë;
- Kungull i njomë - 2 copë;
- Hudhër - 2 karafil;
- Piper i kuq - 2 copë;
- Vaj perimesh - 4 lugë;
- Një tufë gjelbërimi;
- Kripë, piper, erëza;
- Kruajtëse dhëmbësh për mbajtjen e rrotullave së bashku.
Përgatitja:
- Të gjitha perimet duhet të lahen. Së pari prerë specat në gjysmë, pastaj hiqni thelbin dhe prerë në disa copa të hollë së bashku. Kungull i njomë dhe patëllxhanë, pa qëruar, priten në feta të holla gjatësore. Vendosni patëllxhanët në një pjatë dhe kripini ato mirë, lërini të lagen për 30 minuta. Pas kësaj, pije patëllxhanët me ujë të ngrohtë dhe thajini në një peshqir.
- Tani duhet të përgatisni mbushjen për rrotullat. Shpëlajeni mishin, thatë dhe priteni në copa të vogla, të vogla. Shpëlajini shampanjat dhe pritini në feta të holla.
- Nxehni 2 lugë vaj luledielli në një tigan dhe skuqni copat e mishit në një tigan për 5 minuta. Shtoni kërpudha në mish dhe skuqni për 8-10 minuta të tjera.
- Vendosni mish, kërpudha dhe arra në një blender dhe bluajeni në një masë në një qëndrueshmëri homogjene. Shtoni erëzat tuaja të preferuara, piperin dhe kripën.
- Pastaj qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe copëtojini imët. Lani zarzavate (majdanoz dhe kopër), thatë, copëtoni. Shtoni zarzavate dhe hudhër në mishin e grirë të gatshëm, përziejeni butësisht.
- Tani duhet të mbështillni rrotullat. Vendosni kunguj të njomë dhe patëllxhan në një pjatë, ato duhet të mbivendosen me një centimetër. Në njërin skaj të pllakave që rezultojnë, vendosni disa shirita speci dhe një lugë gjelle viçi të bluar.
- Mbështilleni kungulleshkat dhe patëllxhanët dhe sigurojeni strukturën me një kruese dhëmbësh. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të përbërësve. Sasi e vogël e roleve me vajin e mbetur të perimeve (ose vaj ulliri) dhe skuq nga të dy anët në skarë.
