Qengji me kumbulla të thata është aromatik dhe i butë për shkak të salcës së birrës. Një pjatë e tillë do të kënaqë çdo njeri dhe jo vetëm …
Është e nevojshme
- - tul mish qengji 900 g;
- - proshutë 100 g;
- - verë porti 100 ml;
- - birrë e errët 1 l;
- - selino 2 copë;
- - gjalpë 30 g;
- - uthull balsamike 1 tbsp. lugën;
- - vaj perimesh 2 tbsp. lugë;
- - 2 gjethe dafine;
- - kumbulla të thata 200 g;
- - trumzë 1 degëz;
- - hudhër 2 thelpinj;
- - qepë 2 copë;
- - miell 1 tbsp. lugën;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni gjethen e dafinës dhe hudhrën. Lani qengjin plotësisht, transferojeni në një tenxhere, shtoni hudhër, fletë dafine, trumzë dhe mbulojeni me birrë. Lërini të marinohen në frigorifer brenda natës.
Hapi 2
Hidhni kumbullat e thata me port dhe uthull balsamike. Lërini gjithashtu të marinohen në frigorifer brenda natës.
Hapi 3
Prisni proshutën në feta të holla, qepën në gjysmë unaza, dhe selino në feta. Hiqni mishin nga marinata, zhyteni me një peshqir letre.
Hapi 4
Përzieni gjalpë me vaj perimesh, ngrohni në një tigan. Skuqni copat e qengjit në të dy anët. Skuq proshutë, qepë, selino dhe miell në të njëjtin vaj. Skuqini për 6 minuta. Shtoni mish në proshutë dhe perime, mbuloni me marinadë, sillni një çiban. Mbulojini dhe ziejini për 1,5 orë në nxehtësi të ulët. Pastaj shtoni kumbullat e thata dhe marinadën. Ziej për 30 minuta të tjera.
