Bunat e kefirit janë të buta dhe të buta. Ata nuk bajat për një kohë të gjatë, edhe nëse nuk janë të mbuluara me asgjë. Brumi i kefirit mund të ruhet në frigorifer për disa ditë pa pasur frikë se do të përkeqësohet.
Tufa gjalpi
Përbërësit:
- miell - 930 gram;
- kefir - 500 ml;
- maja ("e gjallë") - 20 gram;
- qumësht - 20 ml;
- ujë - 50 ml;
- vezë - 1 copë;
- sheqer (i rregullt) - 150 gram;
- sheqer pasticerie - 30 gram;
- vaj perimesh - 2 lugë;
- gjalpë - 50 gram;
- kripë - 0,5 lugë çaji.
Majaja duhet të bluhet plotësisht me 50 gram sheqer. Përzierja që rezulton duhet të derdhet me ujë të ngrohtë dhe të vendoset në një vend të thatë për 20 minuta. Kefiri duhet të ngrohet, pastaj gjalpi i shkrirë, 100 gram sheqer, kripë dhe një vezë duhet të shtohen në të. E rrahim pak këtë masë me mikser dhe e hedhim mbi maja. Pas kësaj, është e nevojshme të bëni një brumë nga përzierja e kefir, duke derdhur miell në të në pjesë. Mallrat e pjekur në të ardhmen duhet të vendosen në një vend të ngrohtë për rreth 2 orë.
Nga brumi i ngritur, duhet të formohen disa rrotulla të vogla të çdo forme. Ato duhet të vendosen në një fletë pjekje, të lyer me vaj perimesh, të mbuluara me një peshqir dhe të lihen për 30 minuta.
Rrahni qumështin me një vezë. Me këtë përzierje, ju duhet të lyeni sipërfaqen e simiteve, pastaj spërkatini ato me sheqer ëmbëltore.
Pjata duhet të piqet në një furrë të parangrohur në 200 ° C për rreth 20 minuta. Trajtimi duhet të ketë ngjyrë kafe të artë.
Rrotulla kanelle
Përbërësit:
- kefir - 1, 5 gota;
- maja (e thatë) - 2, 5 lugë;
- miell - 550 gram;
- kanellë (terren) - 1, 5 lugë çaji;
- ujë - 60 ml;
- vaj perimesh - 0,5 gota;
- gjalpë - 100 gram;
- sheqer i bardhë - 3 lugë;
- sheqer kafe - 300 gram;
- kripë - 1-2 pincë;
- sode - 1.5 gram.
Holloni majanë dhe sheqerin e bardhë në ujë të ngrohtë. Kjo përzierje duhet të vendoset në një vend të thatë për 10 minuta në mënyrë që të fermentohet. Pas kësaj, vaji vegjetal dhe kefiri i parangrohur duhet të shtohen në maja. Masa që rezulton duhet të përzihet me miell, kripë dhe sode. Ju duhet të merrni një brumë të lëkundur, i cili duhet të mbulohet me një peshqir dhe të lihet për 15 minuta. Më tej, pjekja e ardhshme duhet të hapet me një shigjetë.
Në një enë të veçantë, përzieni kanellën, gjalpin dhe sheqerin kafe. Kjo masë duhet të shtrihet në brumin e mbështjellë, i cili më pas duhet të mbështillet në një listë, duke mbyllur fort damarin. Gunga që rezulton duhet të pritet në disa pjesë, duke u dhënë atyre formën e simiteve. Brumi duhet të futet në frigorifer brenda natës, pastaj të vendoset në një fletë pjekje dhe të piqet në një furrë të nxehtë në 200 ° C për rreth 20 minuta.
