Shtë e vështirë të mos i kushtosh vëmendje pastave të tilla si strudeli vjenez. Kjo pjatë do të pushtojë menjëherë zemrën tuaj me shijen e saj të mahnitshme, aromën e këndshme dhe strukturën delikate. Unë sugjeroj që të mos hezitoni dhe ta gatuani më mirë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell - 250 g;
- - gjalpë - 2 lugë gjelle;
- - të verdhat e vezëve - 2 copë;
- - kripë - një majë.
- Për mbushje:
- - mollë - 1 kg;
- - lëng limoni - 1 copë;
- - rrush të thatë - 100 g;
- - bajame të copëtuara - 75 g;
- - thërrime të freskëta të bukës së bardhë - 100 g;
- - gjalpë - 100 g;
- - salcë kosi - 125 g;
- - sheqer - 100 g;
- - kanellë - 1 lugë çaji;
- - sheqer pluhur - 2 lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pasi të keni shkrirë gjalpin, bashkojeni atë me përbërës të tillë si të verdhat e vezëve, kripën dhe miellin. Futni 125 mililitra ujë të ngrohtë atje. Llokoçis masën që rezulton derisa të jetë e qetë. Kështu, ju keni një brumë mjaft të freskët. Thërrmojeni atë në një top dhe vendoseni në një qese plastike ose film ushqimor. Lëreni në këtë formë për 60 minuta.
Hapi 2
Hiqni lëvoren nga mollët, pastaj copëtoni ato në feta të vogla. Shtoni në këtë masë lëngun e shtrydhur nga një limon, si dhe bajamet dhe rrushin e copëtuar. Llokoçis të gjithë përbërësit siç duhet.
Hapi 3
Shkrijeni një lugë gjalpë në një tigan dhe skuqni mbi të 100 gram thërrime të bardha, mundësisht të freskëta.
Hapi 4
Pasi të ketë kaluar koha, transferojeni brumin në sipërfaqen e punës, gatuajeni pak me duar dhe pastaj "rrahni" duke goditur tryezën. Pas përfundimit të kësaj procedure, përdorni një shigjetë për ta kthyer atë në një fletë pergamene në një shtresë të hollë.
Hapi 5
Së pari shpërndani gjysmën e gjalpit të shkrirë në një shtresë të hollë brumi të mbështjellë, pastaj pastroni me salcë kosi dhe spërkatni me bukë të bardhë të thekur. Vendosni mbushjen e mollës në këtë masë dhe mbi të një përzierje të thatë të përbërë nga sheqer i grimcuar dhe kanellë.
Hapi 6
Mbështilleni brumin e mbushur si role. Vendoseni ushqimin në një tepsi të lyer me yndyrë dhe pastroni me pjesën tjetër të gjalpit të shkrirë.
Hapi 7
Vendoseni pjatën në furrë. Atje duhet të piqet për 45 minuta në 180 gradë. Kur produktet e pjekura të jenë gati, ftohni ato, pastaj zbukuroni me sheqer pluhur. Strudeli vjenez është gati!
