Mishi i lepurit është i shijshëm dhe ushqyes dhe vlerësohet shumë për cilësitë e tij dietike. Shumë shpesh, mishi i lepurit gatuhet si një pjekje me patate dhe perime të tjera. Mishi i përgatitur në këtë mënyrë ka një shije delikate dhe të këndshme.
Është e nevojshme
-
- 500 g lepur;
- 20 g gjalpë;
- 7 patate;
- 4 karota;
- 200 g rrënjë majdanozi;
- 200 g rrepë;
- 2 qepë;
- 300 g salcë;
- Fletë dafine;
- kripë;
- piper;
- 2 lugë lëng limoni
- 1 tufë majdanoz.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse keni blerë një kufomë të tërë lepuri, atëherë së pari duhet ta prisni në copa. Pritini secilën pjesë në copa, dy copa për racion. Vetëm këmbët e lepurit (proshutat) mund të përdoren në këtë recetë.
Hapi 2
Tjetra, duhet të lagni (marinoni) mishin e lepurit për tre orë në ujë me shtimin e dy lugë lëng limoni. Kur të mbarojë koha e marinimit, hiqni mishin dhe fshijeni atë me peceta.
Hapi 3
Pastaj skuqni mishin me vaj perimesh në një tigan. Mishi duhet të skuqet derisa të shfaqet një kore e lehtë.
Hapi 4
Transferoni mishin e pjekur në një tenxhere ose raft tel për të kulluar yndyrën e tepërt.
Hapi 5
Pastaj vendosni mishin e lepurit në tigan për pjekje. Nëse nuk keni një brazier, përdorni një tenxhere me fund të rëndë ose ndonjë enë tjetër që mund të gatuani.
Hapi 6
Tani ju duhet të përgatitni perimet.
Hapi 7
Qëroni karotat, prerë në qarqe.
Hapi 8
Qëroni patatet, lani dhe prerë në copa katrore ose pykë.
Hapi 9
Qëroni rrepën, hiqni farat, prerë në feta të vogla.
Hapi 10
Qëroni rrënjën e majdanozit, lajeni dhe copëtoni imët.
Hapi 11
Qëroni qepët, prerë në gjysmë unaza.
Hapi 12
Fërgoni të gjitha perimet e gatuara në vaj perimesh.
Hapi 13
Pastaj shtoni perimet e kavërruara në tavën e pjekjes së lepurit.
Hapi 14
Derdhni me salcë domate ose salcë kosi, kripë dhe piper, llokoçis tërësisht, mbuloni me një kapak.
Hapi 15
Vendoseni broleren në sobë dhe ziejeni në zjarr mesatar për njëzet minuta.
Hapi 16
Në një pjatë të sheshtë, vendosni dy copa lepuri, perime, derdhni një sasi të vogël salce në të cilën ishte zier lepuri. Sasi e vogël e majdanozit të copëtuar sipër enës. Me këtë pjatë shërbehet një rul i butë.
