Mishi i lepurit është një produkt dietik dhe i shëndetshëm. Shtë e rëndësishme ta gatuani siç duhet, pasi vetë mishi shpesh është i thatë. Mundohuni të gatuani një lepur të zier në salcë kosi me mollë - do të dalë e butë dhe e butë, kjo pjatë me siguri do të kënaqë të gjitha familjet dhe mysafirët.
Është e nevojshme
-
- lepuri
- 1,5-2 kg;
- sallo e kripur
- 100g;
- vaj perimesh;
- karrota
- 2-3 copë;
- qepë
- 3 copë;
- zarzavate;
- hudhra
- 1 kokë;
- ujë i vluar;
- salcë kosi
- 0,5 kg;
- mollët
- 2 copë
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini lepurin në pjesë të vogla. Pritini brinjët veçmas, ndani këmbët nga nyjet. Zorrët mund të gatuhen me mish, veçanërisht nëse ka vetëm një lepur. Lëreni mëlçinë, zemrën siç është, pa feta. Nëse lepuri nuk është rinia e parë, mund ta lagni mishin për gjysmë ore në një tretësirë të dobët të uthullës ose lëngut të limonit.
Hapi 2
Vendosni një kazan ose një tigan të madh me fund të rëndë mbi zjarr dhe shtoni pak vaj perimesh. Prisni dhjamin e kripur në feta të holla dhe vendoseni në vajin e nxehur.
Hapi 3
Shkrini dhjamin nga proshuta, duke pasur kujdes që të mos digjet. Lardisi është i domosdoshëm për ta bërë pjatën më lëng, por nëse jeni në dietë, është më mirë ta bëni pa të.
Hapi 4
Vendosni mishin e lepurit në një kazan dhe prisni disa minuta pa e trazuar. Lepuri do të zihet në një kazan me yndyrë dhe lëngun e tij për rreth 15 minuta, mos harroni ta trazoni herë pas here.
Hapi 5
Pritini karotat në shirita të mëdhenj dhe qepët në kube. Sa më shumë qepë të ketë, aq më e shijshme do të dalë pjata. Për një lepur, merrni dy deri në tre karota dhe të paktën tre qepë të mëdha. Qëroni dhe bërtisni mollët, prerë ato në feta të holla. Prisni hudhrën dhe barishtet.
Hapi 6
Kur mishi i lepurit të mbulohet me një kore të skuqur, shtoni qepë në kazan dhe ziej për 15 minuta. Pastaj shtroni karotat dhe lërini të qëndrojnë edhe për 10 minuta. Hidhni ujë të valë nga një kazan mbi lepurin me perime në mënyrë që të zhduket vetëm nën ujë.
Hapi 7
Lëreni enën të ziejë për disa minuta dhe shtoni 0,5 kg salcë kosi. Ziej lepurin për 15-20 minuta të tjera, në fund shtoni mollë, hudhër dhe bimë, kripë dhe piper për shije. Hiqeni kazanin nga nxehtësia dhe lëreni lepurin të piqet dhe të ftohet pak.
Hapi 8
Si pjatë e dytë, mund të përdorni çdo qull ose pure. Por nëse nuk keni frikë nga kaloritë shtesë - skuqni patate në sallo, gjellë do të jetë thjesht hyjnore.
