Lagman është një pjatë kombëtare uzbeke, e cila është gjithashtu e përhapur në vendin tonë. Një pjatë shumë e shijshme dhe e pasur merret për shkak të përbërësit kryesor - petë. Pjata përgatitet shpejt dhe lehtë.
Është e nevojshme
- - viçi 500 gramë
- - përkule 1 kokë
- - rrepkë 1 copë
- - domate 3 copë
- - hudhër 5 thelpinj
- - vaj perimesh 40 gram
- - zarzavate
- Për petë:
- - miell 2 gota
- - kripë
- - vaj perimesh 2 lugë çaji
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë është përgatitja e petëve. Për ta bërë këtë, merrni miell dhe shoshiteni atë përmes një sitë. Shtoni një majë kripë dhe 1 filxhan ujë në miell. Përziejeni tërësisht. Gatuajeni brumin në tryezë, rrokullisni një top dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2.5 orë.
Hapi 2
Pasi brumi të përshtatet, hapni qarqe me trashësi 1 cm. Pastaj prerë një rreth të brumë në shirita të hollë. Lubrifikoni ato me vaj perimesh dhe lini vetëm për 20 minuta.
Hapi 3
Tjetra, ngrohni ujin e kripur në një tenxhere dhe hidhni në të petët që keni gatuar. Lëreni të ziejë për 4 minuta, pastaj hidheni në një kullesë dhe hidheni me vaj perimesh.
Hapi 4
Pasi petë të jenë gati, vazhdoni me vetë supën. Shpëlajeni mishin tërësisht dhe priteni në kube.
Hapi 5
Ngroheni një kazan me vaj perimesh. Vendosni mishin në të dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Tjetra, lani dhe prerë rrepkë hollë. Shtoni atë në mish. Prisni qepën dhe dërgojeni atje.
Hapi 6
Pritini domatet e qëruara. Vendosini ato të ziejnë me mish. Sezoni me kripë dhe piper me piper të zi. Ziejini për rreth 10 minuta.
Hapi 7
Pastaj mbushni të gjithë këta përbërës me ujë. Gatuajini për 50 minuta në nxehtësi të ulët. Ndërsa gjellë është duke u gatuar, copëtoni bimët dhe hudhrën. Kur supa të jetë gati, shtoni barërat dhe hudhrën në të. Shërbejeni gjellën në një pjatancë të sheshtë, së pari vendosni petë dhe hidhni supën sipër.
