Edhe pse kjo pjatë është mjaft e thjeshtë, ajo ka një aromë të mahnitshme. Gjalpi dhe salca e vezëve vesh pykat e patates për një aromë më të butë dhe të butë. Një vezë e zier e mban gjalpin të mos rrokulliset nga patatet, duke lënë të gjithë salcën në vend. Aroma e këndshme e hudhrës dhe koprës hap akoma më shumë oreks.
Është e nevojshme
- Për pjatën:
- - kripë - 0,5 lugë;
- - patate - 1 kg.
- Për salcën:
- - lëng limoni - 2 lugë;
- - piper;
- - kripë - 0,5 lugë;
- - hudhër - 1 karafil;
- - kaperi - 1 tsp;
- - vaj perimesh - 100 g;
- - e verdha e vezës së zier - 2 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Sigurohuni që të merrni patate që nuk zihen. Qëroni zhardhokët, shpërlajeni në ujë dhe priteni në rondele të mëdha. Trashësia e secilit duhet të jetë së paku 1.5 centimetra. Lani niseshtën nga patatet e prera në ujë.
Hapi 2
Transferoni copat e patates në një tenxhere dhe mbulojini me ujë në mënyrë që uji mezi t’i mbulojë. Shtoni 0,5 lugë çaji kripë. Lërini të ziejnë në nxehtësi të lartë, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta derisa të zbuten.
Hapi 3
Filloni të bëni salcën ndërsa patatet janë duke zierë. Hiqni të verdhat nga vezët e ziera, shtoni atyre një lugë çaji kripë dhe shtypeni, pastaj trazojini.
Hapi 4
Futni vajin e perimeve në katër hapa, duke e rrahur mirë masën pas çdo prezantimi. Rezultati duhet të jetë një emulsion homogjen i verdhë i zbehtë.
Hapi 5
Prisni koprën dhe kaperi imët, shtoni hudhrën e shtypur përmes një shtypjeje dhe përzieni salcën. Shtoni piper dhe lëng limoni.
Hapi 6
Kullojeni patatet, lëreni kapakun në pjatën e nxehtë të ftohet për 2 minuta. Vendosni patatet në një pjatë dhe hidhni sipër salcën. Shkundni pak për të shpërndarë salcën në mënyrë të barabartë mbi patatet.
