Kulebyaka me peshk ose mish në Rusi qëndronte në qendër të tryezës festive. Veryshtë shumë e thjeshtë për të përgatitur pasta të tilla.
Është e nevojshme
- - 300 g miell gruri;
- - 150 g gjalpë;
- - 3 të verdha të pulës;
- - 3 vezë pule;
- - 650 g salmon;
- - 400 g breshkë;
- - 1 tbsp. oriz;
- - 1-2 qepë (për shije);
- - 1/2 tsp Sahara;
- - një tufë kopër;
- - pak kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni një copë gjalpë (150 g) në frigorifer për 10 minuta. Gjalpë i ngrirë lehtë, imët tre.
Hapi 2
Në një tas volumetrik, përzieni gjalpin e integruar dhe 300 g miell, bluajeni në thërrime. Shtoni tre të verdha të pulës me sheqer dhe një majë kripe (mundësisht kripë deti të imët) në masën e miellit kremoz.
Hapi 3
Ne gatuajmë brumin, të cilin e rrokullisim në një top. Vendoseni brumin në një thes dhe futeni në frigorifer (rreth gjysmë ore).
Hapi 4
Brumi është ftohur, ne nuk humbasim kohë dhe përgatisim mbushjen e peshkut për kulebyaki. Lajmë peshkun në ujë të bollshëm dhe e thajmë pak. Nëse ka kocka në peshk, atëherë hiqni ato. Gatuaj supë në copa peshku.
Hapi 5
Pritini 300 g salmon në kubikë të vegjël, 350 g peshku të mbetur në feta të holla. Prisni bërthamën në të njëjtat feta si salmoni.
Hapi 6
Kulloni lëngun e peshkut, hidheni atë në një lapush dhe zieni një gotë oriz. Kripë pak dhe, nëse dëshironi, shtoni një gjethe (dy kanaçe) lavrushka.
Hapi 7
Vendosni qepë të prera imët në një tigan të nxehur së bashku me kubikë të salmonit dhe skuqni pak. Zieni dy vezë për pesë minuta.
Hapi 8
Prisni imët koprën, e cila, nëse dëshironi, mund të përzihet me majdanoz. Në një tas të madh, bashkoni orizin me salmon të skuqur dhe qepë, vezë të prera imët dhe bimë të copëtuara. Kripë për shije dhe trazim.
Hapi 9
Nxjerrim një top brumi, të cilin e ndajmë në dy pjesë pak a shumë të barabarta. Rrokullisni gjysmën e brumit në një shtresë dhe transferojeni atë në një fletë pjekjeje, e cila ishte mbuluar më parë me pergamenë.
Hapi 10
Vendosni gjysmën e mbushjes së përgatitur në brumë, nivelojeni. Mbi mbushjen e peshkut, shtroni në mënyrë të barabartë pllakat e salmonit. Për salmonin, nivelojeni pjesën tjetër të mbushjes së peshkut. Vendosni pllaka bli në majë të mbushjes. Rrotulloni brumin e mbetur në një shtresë dhe mbuloni mbushjen me të. Ne mbyllim skajet e kulebyaki. Lubrifikoni me një vezë të rrahur pak.
Hapi 11
Ne ngrohim furrën në 230 gradë. Ne e pjekim kulebyaka për rreth gjysmë ore. Hiqeni tortën e gatshme nga furra dhe ftohet.
