Perimet, në këtë rast kungulli dhe patatet, të gatuara në qumësht kokosi dhe të kalitur me erëza zakonisht shërbehen me mish ose peshk. Sipas recetës sonë, perimet gatuhen së bashku me mish qengji, të para-marinuar në një marinadë me limon-hudhër.
Është e nevojshme
- Për gatimin e perimeve:
- kungull - 500 gram,
- kasava (mund të zëvendësohet me patate të zakonshme) - 500 gram,
- një qepë,
- vaj perimesh - rreth 3 tbsp. lugë,
- kripë e imët deti - për shije,
- kanellë e bluar (shtuar sipas dëshirës) - 0,5 lugë çaji,
- qumësht kokosi (ose lëng i një kokosi) - një gotë,
- karafil të bluar - një majë.
- Për gatimin e mishit:
- mish qengji - 1 kg (mund të zëvendësohet me brinjë mishi të derrit ose mishit të derrit), hudhër - 2 ose 3 thelpinj, lëng nga dy limonë, piper i kuq - 1 tbsp. lugë, kerri - 1 tbsp. lugë, kripë deti dhe piper të zi për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne fillojmë me perime.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë jo shumë të vegjël.
Pritini kungullin e qëruar në feta të trasha tre centimetra.
Prisni patatet e qëruara në të njëjtën mënyrë si kungulli.
Hidhni vaj perimesh në një tenxhere (rreth tre lugë gjelle). Shtoni qepën dhe skuqni në zjarr të ngadaltë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni kunguj dhe patate në qepët e skuqura pak. Përzieni mirë, kripë për shije, shtoni kanellë (opsionale) dhe karafil. Hidhni në një gotë qumësht kokosi. Për ta bërë atë të ziejë më shpejt, shtoni zjarrin. Pas zierjes, mbulojeni me një kapak dhe zvogëloni nxehtësinë. Gatuajini perimet derisa të zbuten. Kur perimet të jenë gati, fikni gazin dhe mbuloni tiganin me një peshqir.
Hapi 2
Gatim marinadë për mish.
Ne qërojmë dy ose tre thelpinj hudhër (mund të keni më shumë, por kjo është për amatorët) dhe shtypim në një llaç. Transferoni hudhrën në një filxhan. Shtrydhni lëngun e dy limonëve, të cilët i shtojmë hudhrës në një filxhan. Pas një minute shtoni piperin e kuq dhe kerrin dhe trazojeni. Sezoni me kripë të imët deti dhe një majë piper të zi të sapo bluar.
Vendosni qengjin në marinadë dhe lëreni për dy orë.
Hapi 3
Pas dy orësh, vendosni hekura në zjarr dhe ngroheni atë. Ne marrim copat e qengjit nga marinata dhe i vendosim në raftin e telit të përgatitur. Gatimi i qengjit në nxehtësi të lartë. Skuqini mirë copat e qengjit në të dy anët. Në procesin e skuqjes, derdhni me marinadë.
Shërbejeni mishin e deleve të gatshëm me perime dhe salcën tuaj të preferuar.
