Bagerat e Jeruzalemit, siç nënkupton vetë emri, janë nga Jeruzalemi. Ky është emri i tufave të susamit ovale të zgjatura, të cilat janë tepër të njohura si midis turistëve ashtu edhe midis banorëve të Jeruzalemit. Ato janë të thjeshta për t’u përgatitur, por shija është thjesht e mahnitshme.
Është e nevojshme
- 500 g miell gruri premium;
- 3 tbsp. l Sahara;
- 2 tsp maja e thatë;
- 3 tbsp. l vaj vegjetal pa erë + për vajosje;
- 1 tsp kripë;
- 250-300 ml qumësht të ngrohtë të përzier me ujë;
- 1/2 filxhan qumësht i nxehtë
- 100 g fara susami.
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tas, bashkoni miellin e situr, sheqerin, majanë dhe hidhni në gjysmën e qumështit, gatuani brumin. Shkrijeni kripën në qumështin e mbetur, bashkojeni atë me gjalpë, shtoni në brumë dhe vazhdoni brumosjen për rreth 10 minuta. Mblidhni brumin "në një top", duhet të jetë i butë, elastik, pak ngjitës, por mos shtoni më miell.
Hapi 2
Lyejeni një tas të pastër bujarisht me gjalpë, vendosni brumin në të, kthejeni në mënyrë që gjalpi të mbulojë brumin nga të gjitha anët. Mbulojeni me një peshqir çaji dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
Hapi 3
Pastaj transferojeni brumin në dërrasë, ndani atë në 6 pjesë të barabarta dhe formojeni në toptha. Në secilën prej tyre, bëni një vrimë në mes dhe shtrihuni butësisht në tiganët e zgjatur.
Zhyt secilën tigan në qumësht, pastaj në farat e susamit dhe vendoseni në 2 tepsi me letër furre. Lërini të ngrihen për 30 minuta.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosni një tenxhere të ulët uji.
Piqni një fletë pjekje në një nivel mesatar për 15-20 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Nëse ju pëlqen një kore e butë, mbuloni tavat e nxehtë të përgatitur me një peshqir.
