Çdo amvise me siguri do të ketë recetën e saj të preferuar për lakrat e mbushura, ka receta të ndryshme për çdo shije. Veza nuk është një përbërës i zakonshëm në rrotullat e lakrës, por u jep atyre një shije shumë interesante që nuk do të mbetet pa u vënë re.
Përbërësit
- 1 kg mish derri të grirë dhe viçi,
- 1 gotë oriz
- Një kokë e madhe e lakrës me gjethe të barabarta,
- 2 qepë,
- 2 karota,
- Kripë, erëza për shije,
- 2 vezë,
- Vaj perimesh,
- Miell,
- Pastë domate ose domate të freskëta.
Përgatitja
Përgatitja e lakrës:
- Shtë e nevojshme të përgatitni një enë të gjerë dhe të grumbulloni ujë në mënyrë që, pasi të keni zhytur një kokë lakër, të jetë plotësisht në ujë.
- Vlim uji, shtoni kripë dhe zhyt lakër. Ju nuk keni nevojë ta ulni lakrën plotësisht, por së pari hiqni me kujdes numrin e kërkuar të çarçafëve.
- Zieni lakrën për jo më shumë se tre minuta dhe hiqni me kujdes venat e mesme nga çarçafët. Cookingshtë më mirë të mos kulloni të gjithë ujin pas gatimit, ai përsëri do të jetë i dobishëm.
Përgatitja e mishit të grirë:
- Mishi i grirë duhet të përzihet me oriz pak të zier, shtoni erëza dhe kripë. Pritini dy vezë të ziera në copa të vogla dhe dërgojini atje.
- Ju mund të shtoni pak qepë të skuqur, karota, hudhër të copëtuar imët ose domate të freskëta në mishin e grirë, gjithçka ka shije këtu.
Rrokullisja dhe skuqja e lakrës së mbushur:
- Vendosni mishin e grirë (në formën e suxhukut) në buzë të fletës së lakrës dhe mbështillni atë, mund ta ktheni brenda buzës së fletës në mënyrë që mishi i grirë të jetë plotësisht brenda lakrës.
- Pastaj zhytni rrotullat e lakrës në miell dhe skuqni lehtë në vaj të nxehur mirë, në mënyrë që të shfaqet një kore e lehtë e artë në lakër, kjo do t'u japë atyre aromë.
Lakra e mbushur me lëng mishi dhe zierje:
- Vendosni qepë të copëtuara dhe karota të grira në një tigan në një sasi të vogël vaji, ziejini derisa qepët të marrin ngjyrë rozë, shtoni tre ose katër lugë gjelle paste domate, kriponi lëng mishi dhe shtoni ujë, mund të përdorni supë lakre.
- Vendoseni për një kohë të shkurtër në nxehtësi të ulët.
- Tani ju duhet të përgatisni një tigan të thellë me anët e trasha dhe pjesën e poshtme, të vendosni disa fletë lakër të freskët në pjesën e poshtme të enës dhe të vendosni lakër të mbushur mbi to, të derdhni lëng mishi në mënyrë që të jetë dy gishta më lart.
- Mbuloni dhe lini rrotullat e lakrës të ziejnë në zjarr shumë të ulët derisa të zbuten.
Kjo eshte e gjitha. Të gjithë përbërësit mund të jenë të larmishëm për shije, për të shtuar diçka dhe për të refuzuar diçka, por vezët janë të domosdoshme në këtë recetë. Vlen të provohet një herë, dhe ndoshta ky version i veçantë i gatimit të rrotullave të lakrës do të bëhet receta juaj e preferuar për pjatën.
