Nëse dëshironi të shtoni shumëllojshmëri në menunë tuaj të drekës ose të surprizoni të dashurit tuaj, atëherë patjetër duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë supës së gaforreve. Ka një shije dhe aromë tepër të pasur që thjesht nuk mund të harrohet ose ngatërrohet me diçka tjetër.
Përbërësit:
- 1 kg gaforre mbreti;
- 100 g proshutë;
- 2 tbsp vaj lope;
- 4 thelpinj hudhre;
- 100 g selino;
- 200 g krem (përmbajtje e lartë yndyre);
- ½ gotë uiski;
- 200 g qepë;
- 2 tbsp miell gruri;
- 600 g zhardhokë patate;
- 1 litër lëng mishi (pule);
- zarzavate cilantro;
- piper i kuq dhe i zi, kripë.
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të përgatitni mishin e gaforres. Ju duhet të shpëlani kthetrat e gaforreve tërësisht me ujë. Pastaj ato palosen në një tenxhere dhe mbushen me ujë. Thonjtë zihen derisa të gatuhen plotësisht dhe pasi të jenë ftohur pastrohen nga lëvorja.
- Prisni proshutën në copa të vogla. Qepa duhet të qërohet, të lahet mirë dhe të pritet me thikë të mprehtë në kubikë të vegjël.
- Pastaj proshutë dhe qepë janë skuqur në nxehtësi mesatare. Pasi qepa të marrë një ngjyrë të artë, gjalpë lope dhe pak miell gruri shtohen në enë. Gjithçka përzihet mirë dhe skuqet edhe për 2 minuta. Pastaj uiski derdhet në enë. Lëngu duhet të avullojë mjaft.
- Zhardhokët e patates lahen, pastrohen dhe lahen plotësisht. Pastaj, duke përdorur një thikë të mprehtë, ato duhet të priten në kube jo shumë të mëdha. Selino gjithashtu lahet në ujë të rrjedhshëm dhe pritet në kube të vogla.
- Perimet e copëtuara duhet të vendosen në një tenxhere. Qepët e skuqura me proshutë derdhen gjithashtu atje, dhe lëngu i mishit derdhet gjithashtu në të. Pastaj tigan vendoset në një sobë të nxehtë, ku përmbajtja e saj duhet të vlojë, pas së cilës zjarri zvogëlohet në minimum. Supa duhet të gatuhet derisa patatet të jenë shumë të buta.
- Pastaj shtoni mish gaforre në supë, e cila së pari duhet të pritet në copa jo shumë të mëdha. Krem shtohet gjithashtu në tigan. Në këtë fazë, supa është e kripur, dhe piper është shtuar gjithashtu në të. Përmbajtja e tenxhere është e përzier mirë.
- Supa duhet të ziejë vetëm për 2-3 minuta, pas së cilës derdhin cilantro të copëtuar imët dhe thelpinj hudhër të copëtuar. Tjetra, hiqni tiganin nga sobë dhe, pa hapur kapakun, lëreni atë për 15-20 minuta, në mënyrë që supa të futet mirë. Një pjatë e tillë shërbehet në tryezë jashtëzakonisht e nxehtë.
