Pashkët janë një festë e madhe dhe domethënëse për popullin tonë. Trajtimi tradicional i Pashkëve - djathi i gjizës Pashkë - nuk përgatitet për shumë kohë dhe thjesht, por sjell shumë gëzim, sepse kjo pjatë përgatitet vetëm një herë në vit.
Përbërësit:
- 2 kg gjizë yndyrore;
- 300 g salcë kosi me yndyrë;
- 200 g gjalpë;
- 1-2 gota sheqer;
- 200 g rrush të thatë (100 g dritë dhe të errët);
- 150 g arra (ndonjë do të bëjë);
- 200 g kajsi ose kumbulla të thata;
- vanilinë (ose sheqer vanilje), garzë.
Për zbukurim:
fruta të sheqerosura, fruta të thata, spërkatje të Pashkëve, reçel
Përgatitja:
- Ne e nxjerrim gjalpin nga frigoriferi 1 orë para se të fillojmë gatimin - duhet të jetë i butë, pak i shkrirë.
- Mbushni frutat e thata me ujë të nxehtë, lërini të avullojnë për rreth 20 minuta, pastaj kullojeni ujin dhe thajini frutat e thata në një peshqir ose kullesë.
- Fshijeni gjizën tërësisht përmes një sitë ose përmes një mulli mishi.
- Pritini kajsi ose kumbulla të thata në copa të vogla (mund t’i bëni të dyja), thërrmoni arrat me një kunj ose blender. Pastaj të gjithë këta përbërës, duke mos harruar për rrushin e thatë, shtoni në gjizë, përziejeni.
- Shtoni gjalpë të zbutur, salcë kosi, sheqer për shije, vanilinë ose një paketë sheqer vanilje. Ne gatuajmë mirë.
- Tani duhet të përgatisim paso-kutinë tonë. Për ta bërë këtë, ne e kthejmë atë në mënyrë që baza të jetë në krye, e vendosim atë në një tas ose enë tjetër. Pastaj e mbulojmë me garzë të lagur, të palosur në gjysmë, në mënyrë që skajet e garzës të varen pothuajse përgjatë gjithë gjatësisë së skajeve të pasochny.
- Tani ne përhapim masën e gjizës në një myk, e mbështjellim me garzë, duke i mbështjellë skajet mirë.
- Në mënyrë që Pashkët të kompaktohet mirë brenda, do të na duhet një shtyp. Një shishe ose tenxhere me ujë është e përshtatshme si ajo. Ne vendosim një shtypje në bazën e pasochny dhe e dërgojmë të gjithë këtë strukturë në frigorifer brenda natës (për të paktën 10-12 orë).
- Pas periudhës së specifikuar, Pashkët janë gati. Ne heqim shtypin, transferojmë pasochny në pjatë. Ne e çmontojmë atë atje; në formën e përfunduar, muret mund të çmontohen lehtësisht. Nëse keni përdorur pajisje të tjera, atëherë thjesht kthejeni atë në një pjatë. Ndani garzën me kujdes.
- Tani mund të filloni të dekoroni. Këtu, imagjinata e çdo zonjë mund të bredh lirshëm. Pothuajse gjithçka do të bëjë: fruta të ëmbëlsuara, arra, rruaza dhe fruta të thata.
