Një nga pjatat tradicionale të së Dielës Ruse është Pashkët - një masë djathi gjize në formën e një piramide të prerë. Për përgatitjen e tij, zakonisht përdoret një bletar - një formë e palosshme prej druri, me një imazh të gdhendur të një kryqi, shkronjat "ХВ", si dhe lule, kokrra dhe simbole të tjera.
Për pjatën, duhet të përdorni djathin e gjizës me cilësi më të mirë. Vendoseni atë nën shtypje për të hequr qafe hirrë të panevojshme, pastaj shoshoni në një sitë disa herë. Djathi i gjizës është i ngopur me ajër dhe fiton gjendjen e nevojshme për pjatën.
Pashkët përgatiten në shumë mënyra: të nxehtë ose të ftohtë, mund të jenë të papërpunuara, të ziera ose të ziera.
Produktet e nevojshme për Pashkën e zierë:
- gjizë - 2 kilogramë;
- vezë - 10 copë;
- gjalpë - 400 gram;
- salcë kosi - 800 gram;
- sheqer - 600 - 700 gram;
- bajame të qëruara - 100 gram;
- rrush të thatë - 100 gram;
- vanilinë
Gatimi i Pashkëve
Ju duhet të merrni gjizë të integruar dhe gjalpë, përziejeni me dorë dhe derdhni në salcë kosi, pastaj vendosni vezë. Vendosni përzierjen që rezulton në zjarr dhe lëreni të vlojë, duke e përzier vazhdimisht. Mos e rrokullisni gjizën përmes një mulli mishi, bëhet i trashë dhe i papërshtatshëm për pjatën.
Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe, ndërsa përzieni, ftohet. Renditni rrushin e thatë dhe pije tërësisht, thatë, copëtoni arrat. Bajamet do të pastrohen mirë nëse i derdhni ujë të valë dhe i lini për 20 - 30 minuta. Prisni lëvoren e ëmbëlsuar të portokallit, grijeni lëkurën e limonit. Kur përzierja të jetë ftohur, vendosni rrush të thatë, bajame të qëruara, shtoni sheqer dhe pak vanilinë (mund të përdorni edhe sheqer vanilje ose vanilje).
Merrni një bletar ose ndonjë formë tjetër dhe mbulojeni me garzë të lagur. Vendoseni masën në të, shtypni me një ngarkesë të vogël dhe futeni në frigorifer për 24 orë.
