Trofta e detit dhe karkalecat janë burime të pasura të hekurit, jodit dhe magnezit. Këto pjata me prodhime deti janë të përhapura në bregdetin e Barcelonës. Ata do të shtojnë një tryezë pak të gjallë, spanjolle në tryezën tuaj.
Është e nevojshme
- vaj ulliri i pa rafinuar - 200 ml
- kripë
- piper
- majdanoz
- gjethe marule - 200 g
- troftë deti - 1200 g
- shampanjë - 200 g
- karkaleca - 16 copë.
- hudhër - 18 thelpinj
- qumësht - 150 ml
- miell - 50 g
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni kokën e peshkut dhe hiqni zorrët. Shpëlajeni peshkun e qëruar, prerë në 4 pjesë të mëdha dhe mbushni me kripë dhe piper, lëreni derisa të mbushet mbushja. Shtrydhni kokat e hudhrës në një tas me një shtypës hudhër, prerë kërpudhat në shirita.
Hapi 2
Vendoseni tiganin në zjarr, hidhni pak vaj ulliri, shtoni lëngun e hudhrës dhe shtoni kërpudhat. Skuqeni, duke e trazuar herë pas here, në zjarr të ngadaltë për 2 minuta.
Hapi 3
Pastaj vendosni karkalecat e qëruar në një tigan, spërkatni me miell sipër dhe derdhni gjithçka me qumësht, pa ndaluar trazimin. Shtoni pak majdanoz të grirë hollë në tigan, skuqeni për 3 minuta, duke e trazuar herë pas here. Mbushja e troftës është gati.
Hapi 4
Fërkoni një fletë pjekje me pak vaj ulliri dhe shtrojini peshqit. Mbushni copat e troftës me mbushjen e përgatitur, lyejeni me vaj ulliri sipër. Ngroheni furrën në 200 gradë.
Hapi 5
Vendosni fletën e pjekjes me peshkun e mbushur në furrë për 8-10 minuta. Nxirrni peshkun dhe vendoseni në një pjatë. Shërbejeni me gjethe sallate.
