Kjo recetë viçi dhe proshute është perfekte për të mirëpritur mysafirët e shumëpritur dhe do të nxjerrë në pah rëndësinë e ngjarjes. Gatimi i kësaj pjate është një punë e përpiktë, por rezultati do të tejkalojë pritjet tuaja. Vizitorët do të jenë të kënaqur.
Është e nevojshme
- fileto viçi - 1,5 kg
- bizele jeshile - 400 gr.
- qepë - 1 copë.
- karrota - 2 copë.
- presh - 1 copë.
- hudhër - 4 thelpinj
- verë e bardhë me gaz - 1 l
- raki - 1 gotë
- proshutë - 300 gr.
- miell - 200 gr.
- vaj ulliri - 250 ml.
- kripë
- kokrra piperi të zi - 50 gr.
- fletë dafine - 50 gr.
- majdanoz - 300 gr.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni mishin e viçit, karotat, qepët, preshin, hudhrën dhe vendosini në një enë të thellë, sipër vendosni gjethe dafine dhe kokrra piperi të zi. Derdhni raki dhe një litër verë të bardhë me gaz atje. Mbuloni enët me film ushqimor, vendoseni në frigorifer dhe marinojeni për 10-12 orë.
Hapi 2
Hiqni copat e viçit nga enët, rrokullisni në miell dhe skuqni në një tigan me vaj ulliri derisa të skuqet. Transferoni mishin nga tigani në një tenxhere të thellë, derdhni pjesën tjetër të marinadës, mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 30 minuta.
Hapi 3
Rregulloni viçin me gjethen e dafinës nga një tenxhere. Bëni salcën duke shtypur marinadën e mbetur në një tenxhere me një blender.
Hapi 4
Prisni një copë proshutë në copa të vogla, vendoseni në një tigan me bizele të njoma dhe skuqeni me vaj ulliri për 10 minuta.
Hapi 5
Vendoseni viçin në një pjatë të madhe të sheshtë në njërën anë, hidheni salcën e përgatitur. Vendosni proshutën e thekur me bizele të njoma në anën tjetër. Ju bëftë mirë!
