Kjo pjatë është e përsosur vetëm për nxehtësinë e verës. Okroshka e gatuar me kvas jo vetëm që do t'ju freskojë në një ditë të nxehtë, por edhe do t'ju japë energji. Produktet që e përbëjnë atë janë mjaft të thjeshta.
Përbërësit:
- 200-250 g suxhuk të zier me pak yndyrë;
- 100 g rrepkë;
- 1 litër kvas;
- 5 zhardhokë mesatare të patates;
- ½ lugë gjelle lëng limoni (mund të zëvendësohet me uthull);
- 200-250 g tranguj të freskët;
- 3 vezë pule;
- ½ lugë mustardë;
- 1 lugë sheqer të grimcuar
- kripë dhe barishte.
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të përgatitni patatet dhe vezët. Për ta bërë këtë, ato lahen plotësisht dhe dërgohen në një tenxhere me ujë, ku duhet të gatuhen derisa të gatuhen plotësisht. Pastaj ju duhet të merrni vezët dhe t'i vendosni në ujë me akull për t'u ftohur. Patatet gjithashtu duhet të hiqen nga uji i nxehtë.
- Pjesa tjetër e produkteve, para se të filloni të gatuani okroshka, rekomandohet të futen në frigorifer për disa orë.
- Qëroni vezët dhe prerë ato në kube të vogla me një thikë të mprehtë; të verdhat mund të shkërmoqen me dorë. Masa e vezës që rezulton derdhet në një filxhan të thellë.
- Pastaj ju duhet të qëroni zhardhokët e patates dhe, duke i prerë ato në kube të vogla, gjithashtu t'i dërgoni në filxhan. Kastravecat duhet të lahen dhe copëtohen me një rende, kështu që okroshka do të dalë më e butë, dhe shija - më e pasur. Suxhuku pritet edhe në kubikë të vegjël.
- Rrepkë duhet të shpëlahet plotësisht dhe, pasi të hiqni të gjitha papastërtitë dhe rrënjët, ajo, si kastravecat, shtypet me një rende të trashë.
- Nëse përdorni qepë të njoma dhe kopër të freskët, atëherë ato janë larë plotësisht, copëtuar imët dhe kripur. Pastaj, me ndihmën e një lugë, gjithçka është bluar plotësisht, por mos e lejoni të marrë qull.
- Të gjithë produktet e mësipërme janë palosur në një filxhan të thellë, pastaj kvas i përgatitur i ftohtë derdhet në të njëjtën. Çdo gjë është e kripur, lëng limoni derdhet. Sheqeri i grimcuar dhe mustarda dërgohen gjithashtu atje. Pastaj masa që rezulton duhet të përzihet shumë mirë.
Kur shërbeni, okroshka zbukurohet me bimë të freskëta të copëtuara, dhe një sasi e vogël e salcë kosi ose majonezë e bërë në shtëpi vendoset në secilën pjatë.
