Marshmallow është një ëmbëlsirë franceze që do të thotë "erë e lehtë". Një delikatesë e tillë mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi, nuk do të dalë më keq se një dyqan. Bezdi e vetmja është që ju duhet të prisni një ditë derisa të forcohet.
Përbërësit:
- 5 g agar-agar pluhur;
- 1 e bardhë veze;
- 250 g qershi pa gropa;
- 400 g sheqer;
- 75 ml ujë;
- Sheqer pluhur për pluhurosje.
Përgatitja:
- Nëse përdorni qershi të freskët të ngrirë, atëherë duhet të merrni më shumë - 300 gram, pasi pas shkrirjes pesha do të ulet. Nëse është i freskët, atëherë së pari duhet t'i zgjidhni, lani dhe hiqni kockat.
- Më pas vendoseni në një enë zjarrduruese dhe mbulojeni me një lugë sheqer. Vendoseni në zjarr. Nëse keni qershi të freskët, hidhni pak ujë në fund të enës që të mos digjen. Vlim dhe vlim për 5 minuta.
- Pas kësaj, hiqni qershitë nga nxehtësia, ftoheni pak dhe ndërpriteni me një blender zhytjeje derisa të bëhet pure.
- Merrni 125 ml nga gojëmjalta që rezulton dhe përzieni me 125 gram sheqer. Zieni për dy minuta dhe ftohet.
- Derdhni agar-agar me ujë dhe lëreni për 15 minuta, pastaj vendoseni në zjarr, vlim dhe derdhni 240 gram sheqer në të. Lëreni të ziejë përsëri, gatuajeni për 5 minuta, duke e përzier shurupin gjatë gjithë kohës.
- Kur smoothie me qershi të jetë ftohur, shtoni gjysmën e proteinave dhe rrihni me një mikser për 2 minuta. Masa do të shkëlqejë dhe do të rritet në vëllim. Vazhdoni të tundni duke shtuar gjysmën tjetër të proteinave. Përzierja do të zbehet edhe më shumë dhe do të fitojë vëllim. Vazhdoni të tundni më tej dhe ngadalë derdhni në agar të nxehtë.
- Mbillni marshmallows tona në letër pergamene. Për ta bërë këtë, përdorni një qese ëmbëlsirash ose shiringë. Dhe lëreni të ngrijë për një ditë. Pas një dite, spërkatni marshmallows me sheqer pluhur. Nëse dëshironi, lidhni ato në çifte.
