Rollja e arrës konsiderohet si një pjatë e kuzhinës hungareze, por për një kohë të gjatë u zhvendos në zonën tonë. Përbërës të tjerë mund të shtohen në pjatë nëse dëshironi. Kjo mund të jetë rrush i thatë, lëvore portokalli dhe kanellë. Një rrotull arrash është një rast i shkëlqyeshëm për të ftuar miqtë tuaj për çaj dhe për t'i shijuar me pasta të shijshme.
Përbërësit:
- 5 g maja të thatë;
- 300 ml qumësht;
- kripë;
- 180 g gjalpë;
- 550 g miell;
- 100 g dhjam derri;
- 65 g sheqer krem;
- nja dy vezë;
- 100 g mjaltë;
- 0,5 kg arra;
- ½ limon;
- 250 g sheqer;
- 5 g vanilje.
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të përgatitni një tas të pastër. Derdhni miell dhe sheqer krem atje. Bëni një vrimë të vogël në mes dhe derdhni qumështin. Pastaj dërgoni të verdhën e verdhë atje.
- Ju gjithashtu do të duhet gjalpë i zbutur. Për ta bërë këtë, hiqeni atë nga frigoriferi 1 orë para gatimit. Shtoni gjalpë, maja, sallo dhe kripë në një tas me miell.
- Pastaj mund të filloni të gatuani brumin. Vazhdoni derisa brumi të jetë elastik. Në asnjë rast nuk mund ta shënoni. Brumi i përfunduar duhet të mbështillet me fletë metalike dhe të vendoset në frigorifer për një orë.
- Në ndërkohë, mund të filloni të përgatitni mbushjen e arrave. Kjo do të kërkojë sheqer, arra të bluara, mjaltë, qumësht, vanilinë dhe lëvore limoni. Hidhni qumështin në një tas të pastër. Dërgo sheqer dhe mjaltë atje. Tenxhere duhet të vihet në zjarr dhe të nxehet në nxehtësi të ulët.
- Hidhni arra të bluara me përzierjen e përgatitur. Shtoni aty lëvore limoni dhe vanilje. Përzieni gjithçka tërësisht.
- Pastaj ju duhet të merrni brumin nga frigorifer dhe ta ndani në 2 gjysma. Në këtë kohë, furra duhet të nxehet në 200 gradë.
- Hapni një pjesë të brumit në film ushqimor. Ju duhet të merrni një formë drejtkëndëshe. Përhapni mbushjen e arrës në të gjithë shtresën dhe përhapeni në mënyrë të barabartë. Mbështilleni skajet e kundërta disa centimetra.
- Duke përdorur filmin, do të duhet të rrokullisni brumin në një listë. Bëni të njëjtën gjë me pjesën e dytë të testit. Pastaj ju duhet të merrni një pjatë për pjekje dhe ta lyeni me vaj. Vendosni të dy rrotullat në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra.
- Duke përdorur një furçë, lyejeni çdo rrotull me të verdhën e verdhë, dhe më pas me proteina. Përdorni një kruese dhëmbësh për të bërë vrima në të gjithë gjatësinë pas 1 cm. Kallëpi mund të dërgohet në furrë për gjysmë ore. Ndërsa ftohet, ëmbëlsira mund të pritet në pjesë dhe të shërbehet.
