Peshku i kuq ka qenë gjithmonë një delikatesë dhe zbukurim i tryezës fisnike. Gravlax është një pjatë e shkëlqyeshme me salmon nga kuzhina skandinave. Përgatitet lehtë nga peshqit dhe erëzat. Salmoni me shije të shijshme shërbehet si një meze të lehtë.
Është e nevojshme
- - fileto salmon e papërpunuar (me lëkurë) - 700 g (është më mirë të zgjidhni salmon)
- - kripë e trashë - 2 tbsp. l
- - sheqer - 2 tbsp. l
- - piper i sapo bluar - 1 lugë.
- - kopër të freskët - 1 tufë
- - mustardë - 3 tbsp. l
- - konjak - 3 tbsp. l
- - vaj perimesh - 3 tbsp. l
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni më parë erëzat. Kombinoje kripë, sheqer dhe piper. Ju gjithashtu mund të përdorni erëza të gatshme të peshkut (në sasi të vogla) me erëza të copëtuara.
Hapi 2
Nëse peshku është nga ngrirja, shkrini atë. Hiqni gropat nëse janë të pranishme. Pritini fileton e salmonit në gjysmë. Thith të gjitha anët e pjesëve që rezultojnë me erëza. Merrni një enë plastike. Vendosni një pjesë të filetos, anën e lëkurës poshtë. Sasi e vogël me kopër të copëtuar sipër. Pastaj vendosni gjysmën tjetër të filetos në një enë, tani lëkura anash. Shuaj konjakun mbi salmon.
Hapi 3
Vendoseni enën në frigorifer për tre deri në katër ditë. Kthejeni atë një herë në ditë në mënyrë që lëngu i nxjerrë të mund të ngopë të dy gjysmat e filetave. Shtë më mirë të përdorni një enë me një kapak të mbyllur.
Hapi 4
Kur salmoni është i kripur mirë, nxirreni nga frigoriferi dhe hiqeni. Pritini në feta të holla nëpër kokërr.
Hapi 5
Bëni një salcë të veçantë: kombinoni mustardë, vaj perimesh, një majë kripe dhe sheqer. Përziejeni tërësisht. Salmon kripë me këtë salcë sezonojeni para se ta shërbeni. Ose thjesht spërkatni me përzierje mustardë dhe kopër.
Hapi 6
Pjata mund të zbukurohet me limon dhe të shërbehet në gjethe marule. Snack-i mbahet mirë në frigorifer për disa ditë pa humbur aromën e tij me lëng.
