Shumë njerëz e dinë dhe e duan një pjatë të përhapur nga Greqia në Lindjen e Mesme - musaka, e cila është patëllxhan i pjekur në shtresa me domate dhe mish të grirë. Ka shumë mundësi, duke përfshirë musaka vegane dhe madje edhe ushqim të papërpunuar.
Është e nevojshme
- - patëllxhan - 1 - 2 copë;
- - domate - 1 copë;
- - piper i kuq bullgar - 1 copë;
- - shampanjë - 100 g;
- - fara kungulli - 0,5 tbsp.;
- - ujë - 50 ml;
- - qepë - 0, 5 copë;
- - hudhër - 1 fetë;
- - zarzavate për shije;
- - vaj ulliri - 3 lugë gjelle;
- - lëng limoni - 2 lugë gjelle;
- - kripë - 1 lugë gjelle;
- - ujë - 500 ml.
Udhëzimet
Hapi 1
Për musaka të papërpunuar, merrni një patëllxhan me peshë 150 g, qëroni lëkurat e hollë dhe farat me një thikë të mprehtë ose pastrues perimesh. Pritini në kubikë të vegjël, shtoni qepë, të qëruar dhe të copëtuar me pupla, dhe derdhni 500 ml ujë të ftohtë, duke tretur një lugë gjelle kripë në të.
Hapi 2
Lërini perimet për 30 minuta që hidhërimi karakteristik të dalë. Më pas kullojeni ujin dhe vendosni copat e patëllxhanit dhe qepës në një kullesë dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Hapi 3
Spërkatni qepën dhe patëllxhanin e përgatitur me lëng limoni dhe vaj ulliri, përzieni dhe vendoseni në një pjatë shërbyese. Mbi këto perime, vendosni një shtresë domatesh dhe speca zile, të cilat së pari duhet të qërohen dhe farat, dhe më pas të priten në kube të vogla. Spërkatni domatet dhe specat me vaj ulliri.
Hapi 4
Tjetra, shtroni një shtresë të kërpudhave në kubikë, spërkatni me vaj dhe lëng limoni. Prisni imët zarzavatet dhe përzieni me hudhrën e kaluar përmes një shtypi. Vendoseni këtë përzierje në shtresën e kërpudhave.
Hapi 5
Lagni paraprakisht farat e kungullit të qëruara në ujë të ftohtë, kullojeni ujin, shpëlajini farat, vendosini në një enë të lartë, shtoni 50 ml ujë, pak vaj dhe lëng limoni, fshijini me një blender zhytjeje. Mbuloni pjesën e sipërme të musakës në një mënyrë të papërpunuar me salcën që rezulton, pas së cilës gjellë është menjëherë e gatshme për të ngrënë.
