Një tipar i kuzhinës arabe është përdorimi në pjata i një sasie të madhe hudhre, qepë, erëza të ndryshme, bimë aromatike. Supat me fasule me oriz, mish, bizele janë veçanërisht të njohura.
Për të përgatitur supë me fasule në arabisht, do t'ju duhet: 300 g mish, 150 g fasule të kuqe, 90 g paste domate, 75 g qepë, 15 g hudhër, 15 g barishte, kripë, 30 g ghee. Lani mishin, thajeni me një pecetë ose peshqir letre dhe priteni në copa të mëdha. I skuqim nga të gjitha anët në një tigan shumë të nxehtë pa vaj. Me këtë metodë gatimi, proteina që përmbahet në mish lëkundet për të formuar një kore. Falë kësaj kore, lëngu në mish ruhet, dhe gjellë rezulton të jetë veçanërisht lëng, i butë dhe i shijshëm. Transferoni mishin në një tenxhere, mbulojeni me ujë, vendoseni në sobë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Kulloni lëngun që rezulton përmes petës me napë. Pastaj shtoni fasule të lara në të. Vendoseni supën në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni derisa fasulet të zbuten.
Meqenëse arabët myslimanë nuk hanë mish derri, ata përdorin viç, viç, mish dhie ose shpendë për gatim.
Qëroni qepët, prisni imët dhe skuqini ato lehtë në ghee, shtoni paste domate. Kur fasulet të jenë të buta, shtoni qepën, paste domate, kripë dhe gatuajini pak. Qëroni hudhrën, priteni. Prisni barishtet imët dhe përzieni me hudhrën. Vendoseni këtë përzierje në enë përpara se të shërbeni supën. Shtoni 2 copa mish në secilën pjatë dhe shtoni supën.
Për të përgatitur një supë në arabisht me mish, fasule, oriz, do t'ju duhet: 450 g mish, 120 g oriz, 200 g fasule, 60 g paste domate, 50 g ghee, 1 karafil hudhër, 80 g e qepëve, 20 g bimë, erëza, kripë - për shije. Shpëlajeni mishin, thajeni mirë, priteni në copa të mëdha dhe skuqeni në një tigan të nxehtë pa shtuar yndyrë ose vaj. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Kulloni lëngun, zgjidhni fasulet, shpëlajini, vendosini në supë dhe zieni derisa të gatuhen gjysma. Prisni qepët e qëruara, ruajini në ghee dhe shtoni paste domate në fund të gatimit. Renditni dhe shpëlani orizin, shtoni atë në supë, vendosni qepën e kavuar. Shtoni erëza për shije, gatuajeni supën derisa të zbutet. Vendosni copa mishi në pjata, derdhni supë, shërbejeni.
Fasulet për supën arabe nuk kanë nevojë të para-njomen. Për ta bërë atë të gatuhet më shpejt, duhet të kriposni supën 40 minuta pas fillimit të gatimit.
Për të përgatitur një supë të shpejtë me fasule në arabisht me bizele, do t'ju duhet: 400 g gjoks pule, 800 ml supë pule, 1 tbsp. vaj vegjetal, selino, hudhër, 1 kanaçe fasule të kuqe dhe të bardhë, bizele, misër, speca, borzilok. Fetë gjoksin e pulës. Skuqini në një tigan të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendoseni në një pjatë. Pritini hudhrat dhe selinon në kube, i kavardisni në yndyrë, vendosini në një tenxhere, shtoni bizele, misër, fasule, spec i kuq, kripë, erëza, mbulojini me supë dhe gatuajini në nxehtësi mesatare për 15 minuta. Shtoni fileton e pulës së skuqur dhe borzilokun, sillni një çiban dhe hiqeni nga sobë. Sasi e vogël barishte mbi supë. Ju mund të shërbeni croutons, croutons me të ose sezonin me salcë kosi.
