Nalistniki në Ukrainë, Bjellorusi dhe rajonet jug-perëndimore të Federatës Ruse quhen petulla të holla të bëra nga brumë pa maja bazuar në qumësht me të gjitha llojet e mbushjeve.
Është e nevojshme
- - 1 litër qumësht;
- - 6 lugë miell;
- - 4 vezë pule;
- - gjysmë lugë çaji kripë;
- - 4 lugë miell;
- - 50 ml vaj luledielli;
- - 300 gramë mbushje për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni brumë petullash. Për ta bërë këtë, thyeni vezët, derdhni qumësht në to, shtoni kripë dhe sheqer dhe përziejeni tërësisht. Pastaj filloni të shtoni miell në përzierje në pjesë të vogla. Për nxitje, mund të përdorni dy pirunë, një lëvizje ose një mikser, gjëja kryesore është që brumi për arna të jetë homogjen, sepse edhe grumbuj të vegjël të miellit në tigan do të kthehen në njolla të djegura joappetizuese. Konsistenca e brumit duhet të korrespondojë me trashësinë e kefir. Nëse rezulton të jetë shumë e lëngshme, mund të shtoni miell në të, përndryshe, hollojeni me ujë ose qumësht.
Hapi 2
Përgatitni një tigan për pjekjen e copëzave. Për ta bërë këtë, është e nevojshme që të ndizni plotësisht atë në nxehtësi maksimale dhe ta vajosni atë. Ju mund të përdorni një furçë speciale gatimi ose një copë të vogël patate të qëruara në një pirun për të shpërndarë yndyrën në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tiganit.
Hapi 3
Filloni të pjekni petulla. Mostshtë më e përshtatshme për të derdhur brumin në një tigan të ngritur në një kënd prej 45 gradë, dhe pastaj të shpërndahet në një lëvizje rrethore. Nëse në aeroplan janë formuar zona të zbrazëta, ju mund t'i plotësoni ato shtesë. Pas "kapjes" së fletushkës, është e nevojshme që shpejt ta ktheni atë me një shpatull dhe ta skuqni në anën tjetër. Tava duhet të lyhet plotësisht me vaj pas çdo petull të pjekur.
Hapi 4
Përgatitni mbushjen e petullave ndërsa ëmbëlsirat e pjekura do të ftohen. Ju mund të zgjidhni djathë gjizë tradicionale ose peshk të kripur, ose të zgjidhni diçka më ekzotike si ananas të konservuar ose pjeshkë. Gjëja kryesore është që mbushja është e përshtatshme për t'u mbështjellë, nuk del nga petullat dhe nuk dëmton sipërfaqen e tyre.
Hapi 5
Përfundoni mbushjen në pranga. Për ta bërë këtë, vendosni një sasi të vogël afër buzës, shpërndani në mënyrë të barabartë, mbuloni me një zbritje. Pastaj palosni anët brenda dhe rrokullisni ato. Nëse mbushja nuk rrjedh, mund ta vendosni në njërën skaj dhe të rrokullisni një rrotull të rregullt.
