Kur përgatitni qebapë, është shumë e rëndësishme të zgjidhni një produkt të mirë dhe të freskët. Me kërkesën tuaj, Barbecue mund të përgatitet nga çdo mish dhe madje edhe peshk. Bettershtë më mirë të pritet mishi në copa mesatare në mënyrë që të mos thahet.
Është e nevojshme
- Bizele të freskëta derri kebab:
- - 1, 8 kg brinjë të freskëta derri;
- - 1, 5 tsp erëza aromatike për tiganisje;
- - 5 tbsp. ketchup domate;
- - 3 qepë;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - kripë, piper sipas shijes tuaj.
- Shashlik i freskët derri me rozmarinë aromatik:
- - 2.5 kg mish derri të freskët;
- - 3 degë rozmarine aromatik;
- - 3 tsp kripë;
- - 1, 2 tsp piper i zi i bluar;
- - 370 g qepë;
- - 1, 2 tsp sheqer ose 2 tsp. mjaltë;
- - pak vaj perimesh.
- Qebap i butë i pulës në kefir:
- - 3 gjokse pule të freskëta;
- - 130 ml kefir;
- - 1 tufë mesatare e cilantro;
- - piper i kuq i bluar, kripë, qimnon për shijen tuaj.
- Shashlik mishi i viçit në gjeorgjisht:
- - 1.5 kg pulpë të freskët të mishit të viçit;
- - 2 qepë të mesme;
- - pak uthull vere;
- - koriandër, kripë dhe piper sipas shijes tuaj.
Udhëzimet
Hapi 1
Bizele të freskëta derri kebab
Shpëlajini brinjët tërësisht, thani pak në tryezë dhe transferojeni pjatën. Qëroni qepën me kujdes dhe priteni në gjysmë unaza, vendoseni sipër mishit. Qëroni hudhrën dhe shtypni pak me thikë, pastaj shtojeni në një pjatë me qepë dhe mish. Më pas spërkatni hellët me kripë dhe erëza. Shtoni ketchup domate. Përzieni gjithçka butësisht dhe lëreni për 50 minuta. Tjetra, ngrohni qymyr, hiqni qepën dhe hudhrën nga qebapja dhe vendosni brinjët në rrjetën e telit. Skuqni gjithçka në secilën anë derisa të gatuhet plotësisht. Shërbej qebapin që rezulton. Possibleshtë e mundur me perime që ju pëlqen.
Hapi 2
Shashlik i freskët derri me rozmarinë aromatik
Shpëlajeni mirë mishin e derrit, thajeni dhe priteni në copa mesatare. Pritini degëzat aromatik të rozmarinës në disa pjesë me gërshërë. Më pas shpëlajeni dhe qëroni qepën, priteni në unaza. Në një enë të veçantë të thellë, bashkoni përbërësit: kripë, sheqer të grimcuar dhe piper. Tani në një tas të thellë, bashkoni mishin me përzierjen që rezulton, shtoni rozmarinë, përzieni gjithçka tërësisht. Pastaj mbuloni tasin me një kapak dhe marinojeni për rreth 1 orë. Tjetra, qëroni marinadën dhe qepën nga mishi. Kalojini pjesët në hell. Piqni mbi qymyr të nxehtë për rreth 25 minuta, duke e kthyer mishin herë pas here.
Hapi 3
Qebap i butë i pulës në kefir
Lani gjinjtë e pulës dhe prerë në copa të barabarta. Pastaj pije zarzavatet e cilantro dhe pres. Derdhni kefir të freskët në një tas, kripë atë, shtoni erëza dhe derdhni zarzavate të copëtuara në të. Përzieni gjithçka tërësisht. Pastaj mbushni copat e mishit me marinadën që rezulton dhe lëreni për 45 minuta. Tjetra, transferoni mishin në raftin e telit, ndizni qymyr dhe grill qebap. Mos harroni ta ktheni atë në mënyrë periodike.
Hapi 4
Shish kebab viçi në gjeorgjisht
Qëroni pulpën e viçit nga filmi dhe tendinat. Tjetra, pije dhe prerë në copa të mesme, pastaj vendosni ato në një tas të thellë smalt. Pastaj shtoni piper të zi të bluar në mish, farat e koriandrit, të cilat më parë ishin holluar në disa lugë uthull vere dhe kripë. Qëroni dhe copëtoni imët qepën, vendoseni sipër mishit. Përzieni gjithçka plotësisht dhe mbyllni kapakun. Vendoseni në frigorifer për rreth 11 orë. Tjetra, shtrydhni lëngun dhe pastroni mishin e erëzave. Vendosni copat e mishit në një hell dhe pastroni butësisht me vaj perimesh. Skuqini mbi qymyr derisa të gatuhen.
