Arra dhe rrush të thatë, kremi më delikat i gjalpit dhe çokollata kombinohen në një tortë të quajtur nga një emër i bukur femëror - Tatiana. Të paktën një dhëmb i ëmbël nuk ka gjasa të jetë në gjendje t'i rezistojë një delikatese të tillë.
Përbërësit e kërkuar
Për të bërë tortë Tatiana, do t'ju duhet:
Për provën:
- 1 gotë miell gruri;
- 5 vezë pule;
- 1 gotë arra me lëvore;
- 1 gotë rrush të thatë;
- 1 lugë çaji (pa majë) sodë buke;
- ½ gotë me mjaltë të lëngshëm;
- 1 gotë sheqer i grimcuar.
Nëse mjalti tretet në sheqer, shkrijeni atë në një banjë uji ose mikrovalë.
Për kremin:
- 1 gotë sheqer pluhur;
- ¼ litra krem të rëndë;
- ¼ litra salcë kosi.
Për zbukurim:
- çokollatë e errët ose e qumështit;
- arra.
Metoda e gatimit
Shpëlajeni dhe thani rrushin tërësisht. Prisni imët arrat e qëruara me thikë ose shtypini në një llaç. Rrihni vezët lehtë me sheqer të grimcuar. Shtoni arra të copëtuara, rrush të thatë, miell të situr, sodë buke dhe mjaltë. Përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe futeni në frigorifer për rreth 5-6 orë.
Rrush i thatë përmban vitamina B1, B2, B5, B6, A dhe C, si dhe magnez, kalium, kalcium, hekur, fosfor, klor, bor, acide tartarike dhe oleanolike, fibra, glukozë dhe fruktozë.
Llokoçis brumin e ftohur. Lugë 1/3 e masës në një tigan me vaj të lehtë (me diametër 26-28 cm) dhe le të përhapet në një shtresë të hollë. Brumi i papërpunuar mund të mos arrijë skajet e kallëpit - gjatë pjekjes do të rritet në madhësi disa herë dhe do të zërë plotësisht zonën e tiganit. Më pas vendoseni në furrë dhe piqeni në 220 ° C derisa lëvorja të marrë ngjyrë kafe të errët. Piqni dy ëmbëlsira të tjera në të njëjtën mënyrë.
Torta që ngjitet në kallëp do të hiqet shumë më shpejt nëse e lini të ftohet së pari. Lagështia e avulluar nga torta e nxehtë do të kondensohet në sipërfaqen e kallëpit, dhe ju mund ta hiqni atë pa shumë përpjekje.
Mos vendosni ëmbëlsira të nxehta njëra mbi tjetrën - ato mund të ngjiten së bashku.
Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u ftohur, përgatisni kremin e butë. Lëvizeni kremin (këshillohet të përdorni krem shtëpiak për ta bërë këtë krem) me sheqer pluhur. Vazhdimi i rrahjes, shtoni salcë kosi. Kremi nuk duhet të jetë shumë i trashë dhe të shpërndahet ngadalë mbi sipërfaqen e tortës.
Krem shumë i ëmbël mund të acidifikohet pak me lëng limoni ose qershie. Lyerjen e secilës tortë me krem, montoni me kujdes tortën.
Për të parandaluar përhapjen e kremës, rekomandohet të mblidhni tortën në një tenxhere që është e përshtatshme me diametër. Spërkatni çokollatë të integruar dhe arra sipër tortës. Vendoseni në frigorifer për disa orë.
