Kjo supë vietnameze me mish viçi quhet edhe pho-bo. Rezulton të jetë shumë e kënaqshme, sepse përgatitet nga mishi në lëng mishi. Mente, limon dhe spec djegës shtojnë një aromë unike në pjatën e parë që përhapet menjëherë në të gjithë shtëpinë, duke mbledhur familjen për një drekë apo darkë të shijshme.
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - 400 g viçi;
- - 300 g petë orizi;
- - 90 g bishtajore;
- - 1 djegës të kuq, 1 limon, 1 qepë të bardhë, 1 anise (anise yll), 1 shkop kanelle;
- - 1.5 litra supë viçi;
- - qepë të njoma, gjethe mente, salcë peshku, spec të bardhë.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni një copë mishi në një qese plastike, vendoseni në frigorifer për 40 minuta.
Hapi 2
Vendosni qepën, anisën, kanellën, specin në një tenxhere të madhe, shtoni disa lugë salcë peshku (mund ta blini në dyqanet japoneze ose ta zëvendësoni me salcë gocë deti), hidhni lëngun dhe 500 ml ujë. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë, mbuloni, ziej për 20 minuta.
Hapi 3
Hiqni qepën, anise yllin, shkopin e kanellës. Shtoni petë orizi në ujë të zakonshëm të vluar, përzieni, kullojeni. Shpëlajini petët me ujë të ftohtë. Hiqni mishin nga ngrirja, prerë shumë hollë nëpër fibra.
Hapi 4
Ndani mishin dhe qepët e njoma të copëtuara në tasa supë të ndarë. Renditni mishin, nenexhikun, lakrat, qepët e bardha të prera dhe djegësin e copëtuar për aromë. Hidhni lëngun e nxehtë në enë me një lavë dhe shërbejeni me pykë limoni. Zakonisht kjo supë shërbehet me shkopinj kinezë.
