Në mëlçi mund të merrni mushkëritë, mëlçinë, stomakun dhe zemrat e një zogu. Thembëlsira është e lehtë për t’u përgatitur, por mund të jetë një shpëtim shpëtimi nëse mysafirët priten me një buxhet.
Është e nevojshme
- - miell - 3 gota
- - kripë - 1 lugë
- - sheqer - 1 lugë gjelle
- - maja - 1 lugë gjelle
- - ujë - 400 ml
- - patate - 3 copë
- - xhingël - 150 - 200 g
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e byrekut me mëlçi duhet të fillojë me përgatitjen e produkteve mbushëse. Për ta bërë këtë, duhet të merrni rropulli të freskëta të pulave, t'i shpëlani me ujë të ftohtë dhe t'i kaloni të papërpunuara përmes një mulli mishi. Përndryshe, xhenxhefilet mund të gatuhen paraprakisht ose të skuqen lehtë, dhe më pas të copëtohen me një mulli të mishit.
Hapi 2
Për të holluar shijen e xhenxhefileve, mund të shtoni patate në mbushje. Zhardhokët duhet të qërohen dhe të zihen në ujë, pastaj të kullohen dhe të bëhen pure patatesh. Shtoni kripë menjëherë për shije. Nga erëza, vetëm piper i zi terren është e nevojshme, shtoni atë për shije. Përzieni patatet dhe xhepat e përgatitur.
Hapi 3
Mund të bëni përgatitjen e brumit të byrekut ndërsa patatet janë duke zierë. Për ta bërë këtë, përzieni miellin e grurit me kripë, sheqer dhe maja të thatë të furrës, shtoni ujë të ngrohtë, duke e përzier gjithë kohën me një lëvizje. Do të merrni një brumë të trashë.
Hapi 4
Hidhni një të tretën ose gjysmën e brumit në një myk të lyer me vaj, shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë, derdhni brumin e mbetur.
Kërkohet të piqet një byrek me mëlçi në një temperaturë prej 180 - 200 gradë për 40 - 50 minuta. Ju duhet të prisni me durim derisa torta të ftohet dhe vetëm atëherë hiqeni atë nga kallëpi, pasi pjesa e poshtme e tortës mund të laget dhe të thyhet. Ose prisni byrekun e nxehtë në pjesë mu në myk, përveç nëse është silikoni.
