Gubadiya është një byrek Tatar në formë të rrumbullakët me një mbushje interesante, me shumë shtresa, e cila konsiderohet si një nga ushqimet më të njohura në festime të ndryshme. Gubadia mund të jetë ose mish - është pjata e dytë dhe shërbehet e nxehtë, dhe ëmbëlsirë - vetëm se përgatitet dy herë më e hollë, me mbushje frutash ose me gjizë shtëpie. Kjo është një pjatë komplekse kombëtare në të cilën të gjitha produktet kombinohen në mënyrë harmonike në shije, të cilat grumbullohen në shtresa, por në asnjë rast nuk përzihen.
Është e nevojshme
- - 300 g miell
- - 1 tbsp. qumësht
- - 1/2 pako margarinë
- - 1 vezë
- - kripë për shije
- - 1 tsp sode buke
- - 0,5 kg mish të grirë
- - 2 tbsp. oriz
- - 3 copë karota
- - 100 g rrush të thatë
- - 100 g kajsi të thata
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini margarinën në nxehtësi të ulët, shtoni qumësht dhe një vezë të rrahur në të. Shtoni kripë dhe sodë. Përzieni gjithçka mirë.
Hapi 2
Shtoni miellin e situr në pjesë në masën që rezulton dhe gatuani brumin. Brumi duhet të jetë mesatarisht i butë, por jo ngjitës. Rrotulloni brumin e përfunduar në një gungë dhe lëreni të ngrohtë për 40 minuta, të mbuluar me film ushqimor.
Hapi 3
Ndërsa brumi është "duke pushuar", ne përgatisim mbushjen. Zieni orizin, grijeni karrotat në një rende të trashë, prisni kajsitë e thata në një blender ose copëtoni imët.
Hapi 4
Ne nxjerrim brumin e përfunduar, e ndajmë në dy pjesë. 2/3 e brumit është pjesa e poshtme e byrekut, 1/3 e brumit është maja.
Hapni pjesën e poshtme të byrekut dhe vendoseni pjesën e poshtme në një tigan të thellë, të lyer me margarinë paraprakisht.
Hapi 5
Vendosni orizin në brumë, vendosni karrotat në shtresën e dytë, kajsitë e thata me rrush në shtresën e tretë dhe, së fundmi, mishi i grirë është shtresa e fundit.
Hapi 6
Hidhni brumin e mbetur. Mbuloni butësisht byrekun me të, shtrëngoni bukur skajet e brumit. Ne ngrohim furrën në 180 gradë dhe e dërgojmë tortën atje për 1 orë.
Hapi 7
Torta është gati. Shërbejeni të nxehtë. Të bëftë mirë!
