Sot është e vështirë të imagjinohet që patatet u futën në Evropë nga Amerika e Jugut vetëm rreth 300 vjet më parë. Shpejt u bë e njohur dhe tani zë vend në artet e kuzhinës së kombeve të ndryshme. Shumë pjata të shijshme dhe ushqyese mund të përgatiten prej saj. Patatet zihen, ziejnë, skuqen, piqen, madje mund të piqni një byrek nga ajo.
Është e nevojshme
-
- Për byrek me patate:
- 1 kg patate;
- 2 vezë;
- 3 qepë të mesme;
- 1 gotë qumësht;
- 3 lugë gjalpë;
- vaj perimesh;
- therrime buke;
- kripë.
- Për salcën e kërpudhave:
- 50 g kërpudha të thata;
- një lugë miell;
- koka e qepës;
- një lugë gjalpë;
- vaj perimesh;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni, lani dhe zieni patatet. Kullojeni ujin dhe mbajeni tenxheren me patate për ca kohë në nxehtësi të ulët ose në furrë në mënyrë që pjesa tjetër e ujit të avullojë.
Hapi 2
Qëroni qepët, pritini imët dhe skuqini në vaj perimesh.
Hapi 3
Fërkoni patatet e nxehta përmes një sitë ose shtypeni me një shtypës druri. Shtoni gjalpë, vezë dhe kripë.
Hapi 4
Zieni qumështin dhe gradualisht shtojeni atë në pure patatesh. Llokoçis gjithçka mirë dhe rrihet lehtë me një lugë.
Hapi 5
Lyejmë një tigan ose tigan me gjalpë dhe spërkasim me copa buke. Transferoni gjysmën e masës së patates në të dhe rrafshoni.
Hapi 6
Vendosni një shtresë me qepë të thekur në majë të masës së patates dhe mbulojeni me pjesën tjetër të pure patatesh. Qetë përsëri, spërkat me vaj ose furçë me salcë kosi.
Hapi 7
Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendosni në të një pjatë me një byrek me patate të piqet për njëzet deri në njëzet e pesë minuta.
Hapi 8
Salca e kërpudhave mund të shërbehet me byrek me patate. Për ta përgatitur, pije kërpudhat e thata tërësisht në ujë të ngrohtë të zier dhe zhyt në tre gota ujë të ftohtë për dy deri në tre orë.
Hapi 9
Zieni kërpudhat në të njëjtin ujë në të cilin ishin lagur. Mos kripë. Kur kërpudhat të jenë gati, kullojeni lëngun përmes një sitë ose pecetit të palosur. Pritini kërpudhat e ziera imët.
Hapi 10
Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni miellin në të derisa të marrë ngjyrë kafe të hapur. Shkrini me dy gota supë të nxehtë të kërpudhave të tendosura.
Hapi 11
Zieni salcën në një çiban të ulët për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.
Hapi 12
Qëroni qepët, pritini imët dhe skuqini në vaj perimesh. Shtoni kërpudha të ziera të copëtuara në të dhe skuqini lehtë së bashku me qepët.
Hapi 13
Transferoni kërpudhat dhe qepët në salcë, kripë dhe ziejini për disa minuta.
