Nutricionistët rekomandojnë konsumimin e supës me qepë. Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive, ajo është e dashur nga dietistët, si dhe adhuruesit e një diete të shëndetshme. Supa e qepës përmban shumë elementë gjurmë, vitamina dhe flavonoide, prandaj ka: veti antibakteriale, anti-inflamatore dhe rigjeneruese.
Është e nevojshme
- Përbërësit:
- - 1 kg qepë;
- - 1 litër lëng mishi pule;
- - 3 tbsp. lugë raki;
- - 1 tbsp. një lugë miell;
- - 25 g gjalpë;
- - 1 tbsp. një lugë vaj ulliri;
- - 1 lugë çaji sheqer;
- - kripë dhe piper.
- Për të bërë croutons:
- - 10 feta baguette franceze;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 tbsp. një lugë mustardë;
- - 50 g djathë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini qepën në gjysmë unaza. Hidhni vaj ulliri në një tenxhere me një fund të trashë ose në një tigan dhe shkrijeni gjalpin. Ne përhapim qepën dhe ziejmë mbi nxehtësinë më të ngadaltë për rreth 20 minuta nën një kapak të mbyllur.
Hapi 2
Pasi të ziejë, hapni kapakun dhe shtoni sheqer, kripë dhe piper. Ne e mbyllim kapakun dhe e lëmë të ziejë edhe për 30 minuta. Sheqeri do t’i bëjë qepët të karamelizohen.
Hapi 3
Shtoni përzierjen e qepës që rezulton në lëngun e ngrohtë. Gradualisht shtoni miell dhe përziejeni tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Hidhni verë të bardhë, raki dhe kripë për shije. Dhe lëreni në zjarr të ngadaltë edhe për 30 minuta.
Hapi 4
Thani fetat e feta franceze të bagetit në furrë, fërkojini me hudhër, lyejeni me mustardë dhe spërkatini me djathë.
Hapi 5
Hidhni supën në kallëpe zjarrduruese, vendosni croutons mbi kallëpe supë dhe dërgojini në furrë. Supa duhet të marrë një kore djathi të thekur.
