Botvinya është një pjatë e kuzhinës ruse. Kjo është një supë e ftohtë me kvas të thartë, e cila bëhet nga lëpjetë, spinaq, qepë të njoma dhe hithra. Shërbejeni botvinya me peshk ose ushqim deti. Unë propozoj të gatuaj spinaq dhe zarzavate botvinya me shtimin e kallamarëve. Pjata është shumë e shijshme, e shëndetshme dhe verore.
Është e nevojshme
- - kvas bukë - 1 l;
- - kallamarë - 400 g;
- - spinaq - 50 g;
- - lëpjetë - 50 g;
- - qepë të njoma - 25 g;
- - tranguj - 2 copë;
- - limon - 1 copë;
- - kripë - 0,5 lugë;
- - sheqer - një majë;
- - piper i bardhë i bluar - një majë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini gjethet e spinaqit dhe lëpjetës. Mbuloni gjethet me ujë, kripë dhe ziejini për 5 minuta. Pastaj hiqni gjethet, pije me ujë të ftohtë dhe të freskët. Grini spinaqin dhe lëpjetën me një mikser derisa të bëhet pure.
Hapi 2
Vendosni pure spinaqi dhe lëpjete në kvas, kripë, shtoni piper dhe sheqer.
Hapi 3
Qëroni kallamarët nën ujë të nxehtë, hiqni të brendshmet. Zieni kallamarin në ujë të nxehtë për 2-3 minuta. Ftohet. Pritini kallamarët e përfunduar në shirita të hollë.
Hapi 4
Shpëlaj trangujve me ujë, të prerë në kube të vogla. Prisni imët zarzavatet, derdhni me lëng limoni, kripë, përzieni.
Hapi 5
Vendosni zarzavate, disa tranguj dhe kallamarë në një pjatë të ndarë, mbushni kvas, zbukuroni me pykë limoni. Pjata është gati.
