Delikatesat si kallamarët dhe karkalecat po bëhen shumë të popullarizuara. Në shikim të parë, ato nuk janë shumë të shijshme, por megjithatë, pjatat me to rezultojnë shumë origjinale dhe unike. Unë sugjeroj që të gatuani borsch të ftohtë me kallamar.
Është e nevojshme
- - panxhar - 500 g;
- - kallamarë - 500 g;
- - tranguj të freskët - 2 copë;
- - mollë jeshile - 2 copë;
- - vezë të ziera fort - 2 copë;
- - kopër - 1 bandë;
- - ujë i zier - 1 l;
- - qepë të njoma - 1 tufë;
- - bukë e zezë - një fetë;
- - sheqer;
- - uthull;
- - salcë kosi;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Me panxhar, bëni sa vijon: shpëlajeni, vendoseni në një tenxhere me ujë dhe gatuajeni derisa të gatuhet.
Hapi 2
Pasi panxharët të jenë zier, hiqini ato nga uji dhe lëreni të ftohen. Pasi të jetë ftohur, prerë lëkurën dhe prerë në shirita të hollë.
Hapi 3
Vendosni panxharët e copëtuar në një filxhan të veçantë dhe mbusheni me ujë të zier, por gjithmonë të ftohtë. Pastaj shtoni një copë bukë të zezë në panxhar. Mbuloni kupën me një kapak dhe lëreni në këtë gjendje për 24 orë në një vend të freskët.
Hapi 4
Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni infuzionin që rezulton dhe shtoni sheqer, kripë dhe uthull në shijen tuaj.
Hapi 5
Zieni kallamarët. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe vendosni aty kallamarët e qëruar. Gatuajini ato për 4 minuta, pastaj pritini në shirita.
Hapi 6
Kombinoni përbërësit e mëposhtëm: mollë dhe tranguj të prerë në kubikë, bimë të copëtuara, vezë të ziera pure dhe kallamarë me një pirun. Përzieni gjithçka plotësisht, pastaj shtoni infuzion panxhar në përzierjen që rezulton. Shtoni salcë kosi për shije. Borscht i ftohtë i kallamarëve është gati!
