Ekziston një peshk shumë i shijshëm në familjen e harengës, i cili, megjithë madhësinë e tij të vogël, ka fituar zemrat e shumë dashamirëve të shijshme të lumenjve dhe deteve. Bëhet fjalë për sprat. Ky peshk është shumë i shijshëm dhe yndyror, përmban dhjetëra përbërës të dobishëm. Një nga avantazhet më të rëndësishme, pas përbërjes së vitaminave, është kostoja e ulët e produktit.
Që nga koha Sovjetike, njerëzit e kanë konsideruar pështymën në salcën e domates si një nga shijet. Deri më sot, ky peshk mbetet një pjatë e preferuar dhe tradicionale në shumë tryeza.
Si të përdorni sprat
Sprat në kripë me erëza, të ftohtë dhe të nxehtë të tymosur, si dhe sprat janë shumë të kërkuara në tregun rus. Gourmets kanë mësuar se si të përgatisin snacks të nxehtë dhe të ftohtë, pjata e parë dhe e dytë nga ky produkt, si dhe ruajtja për dimrin. Peshku dhe perimet kanë një kombinim të veçantë.
Recetë hap pas hapi për kanape me sprat dhe perime
Kjo recetë është e thjeshtë dhe e thjeshtë për t’u përgatitur, me përshkrime dhe fotografi hap pas hapi.
Përbërësit për 10 racione:
Sprat Balltik - 10 copë;
domate (mundësisht qershi) - 5 copë;
kastravec i freskët - 1 copë;
kopër;
limon;
salce soje.
Përgatitja:
Pritini sprat në fileto, duke hequr kokën, hiqni kreshtën, duke lënë bishtin. Hidhni salcën e sojës mbi peshkun dhe lëreni të thithë për 30 minuta
Pritini domatet dhe kastravecat e qershisë në feta të rrumbullakëta me trashësi 1-2 cm, dhe limonin në feta të holla të dyshemesë
Mblidhni kanape rastësisht. Prisni një fetë limoni midis peshkut me një hell ose krunde dhëmbësh, duke i dhënë kanapeve formën e një varke me vela. Dekorojeni pjatën me një copë kopër
Sprat me erëza të kripura me perime - meze të ftohtë
Në shtëpi, ne do të kripë sprat, për këtë ne do të përgatisim një përzierje të erëza, më e rëndësishmja, të vëzhgojmë përmasat.
Përbërësit:
Sprat (i ngrirë i freskët) - 1 kg;
kripë - 3 lugë me një rrëshqitje;
allspice (bizele) - 5 copë;
piper i zi (bizele) - 15 copë;
koriandër (kokërr) - 1/4 lugë;
karafil - 5 copë;
xhenxhefil (terren) - një majë;
fletë gji - 3 copë.
Përgatitja:
Shpëlaj mirë pështymën. Prisni atë duke hequr zorrët dhe kokën. Shpëlajeni barkun duke e lënë ujin të kullojë
Rrahni të gjitha erëzat në një llaç (jo shumë imët) dhe i përzieni me kripë
Sasi e vogël e spërkatjes me përzierjen e turshive dhe përziejeni butësisht. Transferoni peshkun në një kavanoz qelqi ose tas smalt dhe mbulojeni me një kapak ose pjatë. Vendosni gjithçka në frigorifer për 12 orë
Shërbejeni peshkun me erëza të kripura, zbukuroni me ndonjë perime. Nëse pjata shërbehet në verë, atëherë është e përshtatshme ta dekoroni atë me patate të reja të ziera, tranguj të kripur lehtë. Peshku është gjithashtu i kombinuar me bizele jeshile, qepë turshi, ullinj dhe barëra
Sallata me sprat dhe perime për dimrin
Të gjitha recetat janë të lehta për tu përgatitur, dhe të kuptueshme për çdo amvise. Kostot financiare janë minimale.
Opsioni një
Përbërësit:
Sprat (i qëruar) - 3 kg;
domate - 3 kg;
karrota - 1 kg;
qepë - 1 kg;
sheqer - 1 gotë;
kripë - 3 lugë;
vaj luledielli - 200 gr.;
gjethe dafine, kokrra piperi - për shije;
uthull tryeze 9% - 6 lugë
Përgatitja:
- Butcher peshk, hiqni kokën dhe zorrët. Shpëlajeni spërkatjen plotësisht nën një rrjedhë të butë uji të ftohtë. Hidhni pak ujë, vaj perimesh në një tenxhere të thellë dhe vendosni peshqit në të. Ziejeni enën në zjarr të ngadaltë, duke e përzier herë pas here me një shpatull druri, për 20 minuta.
- Lani domatet, thajini dhe grijini. Qëroni karotat dhe grijeni në rende të trashë. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza. Vendosni të gjitha perimet në një tas të veçantë, vendosni në zjarr dhe gatuajini për 40 minuta. Para përfundimit të gatimit, shtoni kripë, sheqer dhe uthull në përzierje. Kombinoni përbërjen e gatshme të perimeve me peshk dhe rrokullisni hermetikisht në kavanoza.
Opsioni dy
Përbërësit:
Sprat i freskët i ngrirë - 600 gram;
qepë - 200 gram;
lëng domate - 500 mililitra;
karrota - 150 gram;
miell - 2 lugë;
vaj perimesh - për shije;
sheqer - 1 lugë gjelle;
kripë për shije;
allspice - 5 bizele;
fletë gji - 5 copë;
koriandër - 10 bizele;
uthull tryeze 9% - 40 gram.
Përgatitja:
- Shkrini dhe pastroni spërkatjen duke hequr kokën dhe zorrët. Shpëlajeni mirë produktin e prerë me ujë të ftohtë. Vendosni peshkun në një kullesë dhe kullojeni lëngun e tepërt.
- Qëroni qepën, pije dhe prerë në gjysmë unaza. Hidhni pak vaj perimesh në një tigan të nxehur më parë dhe skuqni qepët.
- Shpëlajini karotat e qëruara dhe pritini në një blender. Vendosni perimin e përgatitur në tigan me qepët e skuqura dhe vazhdoni gatimin.
- Transferoni perimet e përgatitura në një tenxhere ose kazan me fund të trashë. Vendosni peshk mbi zierje. Shtoni gjethet e dafinës, sheqerin, kripën dhe specin.
- Hidhni salcën e lëngut të domates në tasin e sallatës dhe trazojeni butësisht. Ziejeni enën në zjarr të ngadaltë për 40 minuta. Në fund të gatimit, shtoni sasinë e dëshiruar të uthullës dhe mbështillni sallatën hermetikisht në kavanoza.
Përgatitja e salcës:
Shtoni miell gruri të situr në lëng domate. Mielli trashet salca ndërsa gatuhet.
Opsioni tre
Përbërësit:
Sprat - 3 kg;
qepë - 1 kg;
panxhar - 3 kg;
domate - 1 kg;
kripë, sheqer;
vaj perimesh;
uthull tryeze 9%
Përgatitja:
- Pastroni spërkatjen nga zorrët dhe koka, pastaj pije peshkun dhe hidheni atë në një kullesë.
- Përgatitni përbërës të tjerë: grijeni panxharin, prisni domatet në një mulli të mishit, prerë qepën në gjysmë unaza. Vendosni perimet në një tenxhere të thellë dhe trazojini. Hidh 1/2 filxhan vaj perimesh në përzierje dhe ziej derisa të zbutet.
- Lehtë zbardh sprat dhe shtoni në përzierjen e perimeve. Ziejeni gjellën derisa të gatuhet për 30 minuta dhe shtoni piper, kripë, sheqer, uthull në sallatë (1/2 litër sallatë - 1/2 lugë uthull) për shije.
- Vendosni sallatën në kavanoza dhe sterilizoni për 20 minuta në një banjë uji. Mbështillni fort kanaçet.
