Ekzistojnë më shumë se njëqind produkte të brumit të majasë - do të ketë simite dhe pite, pretzels dhe bukë, pite dhe pica. Brumi i majave përgatitet si në sfungjer ashtu edhe në një mënyrë jo me avull, mund të jetë pa maja, i pasur, i kripur dhe i ëmbël, derdhet me krem, spërkatet me sheqer pluhur, pitet dhe pitet mbushen me mish, peshk, perime dhe frutat. Produkte të shumta nga brumi i majave janë ose të pjekura ose të skuqura.
Është e nevojshme
-
- Prezhet e brumit të kripur
- 1 qese maja të thatë;
- 1 1/2 gota ujë të ngrohtë ose qumësht
- 1 tbsp. l Sahara;
- 4 gota miell
- 1 vezë;
- 1 tbsp. l kripë;
- 1 tsp mjaltë;
- kripë e trashë.
- Brumë i tharmit të thekur
- 1 qese maja të thatë;
- 250 g qumësht të ngrohtë;
- 8 tbsp. l sheqer;
- 1/2 tsp kripë;
- 2 gota miell
- 4 vezë;
- 110 g gjalpë pa kripë;
- vaj perimesh;
- sheqer pluhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Prezhet e brumit të kripur Ngrohni furrën në 175 ° C.
Hapi 2
Rrihni vezët në një tas të vogël. Derdhni qumësht ose ujë në një enë të madhe, derdhni maja mbi sipërfaqe dhe trazoni. Shtoni kripë, sheqer dhe mjaltë. Llokoçis përsëri. Llokoçis butësisht dhe shtoni miell në një rrjedhë të hollë.
Hapi 3
Spërkatni miell në sipërfaqen e copëtimit. Ju mund ta gatuani brumin në tryezën tuaj nëse është prej druri ose mermeri. Vendoseni brumin e gatuar në një sipërfaqe të spërkatur dhe gatuajeni me duar derisa të jetë elastike dhe e lëmuar. Pas kësaj, rrokullisni atë në një top.
Hapi 4
Përgatitni një fletë pjekje - vendoseni me letër pjekjeje. Nxirrni copa të vogla nga brumi, rrokullisni në një suxhuk dhe vendosni pretzelin prej saj.
Hapi 5
Kur të gjitha pretzelët të jenë në tavën e pjekjes, merrni një penel, zhyteni në vezën e rrahur dhe pastroni sipër sipërfaqes për një shkëlqim me shkëlqim. Sasi e vogël me kripë të trashë.
Hapi 6
Hiqeni tavën e pjekjes me pretza për 10-15 minuta në furrë, piqeni derisa të marrë një ngjyrë të artë. Hiqni pretzet nga furra dhe lëreni të ftohen. Hani ngrohte. Këto pretzel mund të ngrihen dhe të nxehen përsëri në një furrë të nxehtë ose mikrovalë.
Hapi 7
Brumë me maja të skuqur thellë Hidhni qumësht të ngrohtë në një tas të vogël. Përhapni majanë nga qesja butësisht mbi sipërfaqe. Shtoni 1 lugë sheqer dhe trazojeni. Vendoseni tasin mënjanë.
Hapi 8
Kombinoni miellin e situr me kripë dhe sheqer në një tas të madh. Krisni dhe rrihni mirë vezët. Hidh maja dhe vezë në miell dhe gatuaj brumin. Shtoni gjalpë të zbutur, të prerë në feta dhe gatuajeni përsëri brumin.
Hapi 9
Transferoni brumin në një tas tjetër të madh, i cili është lyer me pjesën e brendshme me vaj perimesh. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për rreth 2 orë.
Hapi 10
Hiqeni brumin e ngritur nga frigoriferi. Nxirrni copa të vogla prej tij dhe rrokullisni ato në ëmbëlsira të sheshta me trashësi jo më shumë se 0.25 mm.
Hapi 11
Në një tigan me mure të trasha me anët e larta, derdhni vajin e perimeve në një shtresë prej 2-3 centimetra. Nxeheni atë në një mjegull të lehtë. Ulni pjesët e rrokullisura të tekstit, një nga një, skuqni derisa të marrë një ngjyrë të artë. Sapo fraksionet e huaja të shfaqen në vaj, zëvendësojeni atë me një pjesë të re. Vendosni copat e gatshme të brumit në peshqirë letre për të thithur yndyrën e tepërt dhe shërbejeni të nxehtë dhe spërkateni me sheqer pluhur.
