Në kuzhinën spanjolle, vermiçeli mund të gjendet në shumë gatime. Supat dhe supat gatuhen me të, përgatiten enët me mish dhe peshk. Vermicelli vlerësohet veçanërisht në sezonin e ftohtë, pasi pjatat me të janë shumë të kënaqshme dhe menjëherë ngrohen.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 2 persona:
- - 200 gr mish derri;
- - qepë e re;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 domate;
- - gjysmë gotë verë të bardhë;
- - 200 gr vermiçeli i trashë;
- - 4-5 kokrra bajame;
- - 2-3 fije shafrani (opsionale);
- - 1 lugë çaji majdanoz të copëtuar (të freskët ose të thatë);
- - piper i kripës;
- - një gotë supë ose ujë;
- - vaj ulliri.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini mishin e derrit në kube të mesme. Nëse ka dhjamë, duhet të pritet. Nxehim pak vaj ulliri në një tas me mure të trasha dhe skuqim mishin për 5 minuta, në mënyrë që të skuqet pak.
Hapi 2
Prisni qepën dhe një thelpinj hudhër, dërgojeni në tigan. Skuqni në zjarr mesatar për 5 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 3
Qëroni domaten dhe grijeni atë. Shtoni në tigan, përzieni të gjithë përbërësit, skuqni për 5 minuta. Hidhni verën, ndizni zjarrin, lëreni alkoolin të avullojë. Hidhni në supë (ujë), zvogëloni nxehtësinë, zieni mishin për 15 minuta.
Hapi 4
Hidhni petë në mish, shtoni pak ujë nëse është e nevojshme. Grini bajame, hudhër, majdanoz dhe shafran në një llaç, shtoni përzierjen aromatike në mish me petë. Ziejeni mishin, duke e trazuar herë pas here, derisa të gatuhen petë. Në fund, kripë dhe piper. Dekorojeni me majdanoz para se ta shërbeni (mund të përdorni erëza të thata).
