Një pjatë hikërror në kombinim me kërpudha të thata dhe kockë viçi rezulton të jetë shumë e dobishme, pasi përmban të gjitha vitaminat dhe substancat që janë të nevojshme për aktivitetin e plotë të trupit të njeriut.
Përbërësit:
- Kokërr viçi - 720 g;
- Piper i zi i copëtuar, kripë për shije;
- Fletë dafine;
- Vaj ulliri;
- Buckwheat - 2 gota;
- Qepë - 1 copë;
- Kërpudha të thata - 100 g.
Përgatitja:
- Kërpudhat e pyjeve të thata duhet të shpëlahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, pas së cilës ato duhet të transferohen në ujë të ngrohtë për katër orë, pastaj kullojeni dhe copëtoni jo shumë imët. Në asnjë rast nuk duhet të derdhni infuzionin në të cilin ndodheshin kërpudhat, pasi është ai që do t'i japë gjellës së hikërrorit një aromë të ndritshme. Por së pari, do të duhet të filtrohet përmes një garzë ose sitë.
- Shpëlarje fyellin nën ujë të rrjedhshëm, hiqni me shumë kujdes filmin, të prerë në copa të vogla.
- Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan të thellë ose kazan, skuqni copat e fyellit të viçit derisa të marrin ngjyrë të artë në nxehtësi të lartë.
- Pas pak, shtoni qepë të copëtuar, sillni atë në butësi, duke zvogëluar nxehtësinë.
- Skuqini kërpudhat e prera në copa, derdhni në një sasi të tillë uji të zier në mënyrë që të mbulojë vetëm pak mishin, pastaj sillni përmbajtjen në gjysmë të gatshme
- Renditni hikërrin në këtë kohë, derdhni atë në tigan dhe skuqni pak. Kjo është e nevojshme në mënyrë që drithërat të marrin një aromë dhe shije të këndshme.
- Skuqni qepët veçmas, përzieni ato me hikërror, vendosni në një tenxhere të zjarrtë mbi mish.
- Hidhni një infuzion të fortë kërpudhash mbi hikërror, pastaj shtoni kripë dhe gjalpë për shije.
- Enët me fyell viçi, hikërror dhe kërpudha, mbulohen fort me një kapak të bërë nga material zjarrdurues ose fletë metalike, pastaj futen në furrë dhe i sjellin në gatishmëri të plotë në 180 gradë.
