Pilafi zakonisht gatuhet me mish pule ose qengji. Sidoqoftë, pasi të provoni pilaf rosë, do të dëshironi ta provoni përsëri.
Është e nevojshme
- - 1 kg këmbë rosë
- - 1 kg oriz,
- - 100 ml vaj ulliri (vaji vegjetal është i mundur),
- - 1 kg karrota,
- - 3 qepë,
- - 1 spec djegës,
- - 1 kokër hudhër,
- - 1 tbsp. qimnon,
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, duhet të prisni dhjamin nga këmbët e rosës. Pastaj vendoseni në një kazan, vendoseni në nxehtësi mesatare dhe skuqeni derisa të thahen kërcitjet.
Hapi 2
Ndërsa yndyra gatuhet, orizi duhet të shpëlahet në mënyrë që uji i pastër të kullojë. Pastaj duhet ta mbushni me ujë të ngrohtë dhe të largoheni.
Hapi 3
Karrota duhet të pritet në shirita të hollë mesatarë, qepë - në gjysmë unaza. Tjetra, ju duhet të prerë mishin nga kockat dhe prerë atë në copa të mesme.
Hapi 4
Hiqni grilat nga kazani dhe hidhni vaj në të, pastaj vendosni qepën dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë, rreth 5 minuta. Pastaj shtoni rosën dhe skuqni deri në kore të lehtë, rreth 7 minuta. Shtoni karota dhe skuqini, duke i trazuar vazhdimisht, për rreth 10-15 minuta.
Hapi 5
Pas kësaj, nxehtësia duhet të ulet në mesatare, shtoni qimnon, vendosni kokat e hudhrave të qëruara nga lëvorja dhe tërë specin e nxehtë. Hidhni aq shumë ujë sa të mbulojë plotësisht përmbajtjen e kazanit.
Hapi 6
Pjata duhet të gatuhet në nxehtësi mesatare për rreth 30-40 minuta. Pastaj uji kullohet nga orizi.
Hapi 7
Pastaj 1 litër ujë të valë derdhet me kujdes. Kripa shtohet për shije. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa të gatuhet orizi. Orizi nuk duhet të trazohet gjatë procesit.
Hapi 8
Kur të gjithë uji të jetë avulluar, zjarri duhet të ulet në minimum, shtoni qimnon të mbetur në krye dhe mbuloni kazanin me një kapak. Lëreni kazanin në nxehtësi të ulët për rreth 10 minuta. Pastaj përziejeni, transferojeni në një pjatë të thellë.
