Pilafi është një pjatë që na mahnit me shijen dhe aromën e saj madhështore, duke hapur oreksin edhe të një personi të ushqyer mirë. Ftua eshte ne gjendje te shtoje tharti ne mish dhe ta ngop me lengun e tij.
Është e nevojshme
-
- 1 kg mish (qengji);
- 300 g vaj perimesh;
- 800 g karrota;
- 150 g qepë;
- 400 ftua;
- 900 g oriz;
- 3 thelpinj hudhër;
- piper;
- kripë;
- kazan;
- garzë
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni një kazan të thatë në sobë, derdhni vaj në të dhe ngroheni atë në nxehtësi të lartë. Si rregull, kjo procedurë zgjat jo më shumë se 10 minuta.
Hapi 2
Merrni një kokër qepë dhe zhyteni butësisht në vaj. Hiqeni dhe hidhni pas 3-4 minutash. Qepa do të thithë gjithë hidhërimin e vajit.
Hapi 3
Renditni orizin, shpëlajeni tërësisht dhe zhyteni në ujë të ngrohtë, pak të kripur për 1-1,5 orë.
Hapi 4
Pritini mishin në copa të mëdha, pije, thatë, vendosni në një kazan, rrisni nxehtësinë në maksimum, trazoni butësisht dhe mbulojeni.
Hapi 5
Llokoçis mishin në këtë fazë sipas skemës: 1 herë pasi ta vendosni në gjalpë, pastaj pas 5 minutash dhe 3-4 minuta të tjera. Sigurohuni që të gjitha pjesët të jenë skuqur në mënyrë të barabartë.
Hapi 6
Sapo mishi të marrë një nuancë në të kuqe-kafe, shtoni qepë, të prerë në gjysmë unaza, në të. Sezoni me kripë, piper dhe trazojeni në mënyrë që qepa të jetë në pjesën e poshtme të kazanit.
Hapi 7
Pas 7-8 minutash, hidhni ujë të nxehtë të zier. Sasia duhet të jetë e tillë që mishi dhe qepët të mbulohen plotësisht me të.
Hapi 8
Sapo uji të vlojë, ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni, të mbuluar, për 30 minuta.
Hapi 9
Pastaj përzieni mishin dhe vendosni karrotat e grira në një rende të trashë sipër në një shtresë të barabartë. Mbulojini dhe ziejini për 15 minuta.
Hapi 10
Pritini ftua në pykë dhe vendoseni sipër karotave 2-3 minuta para se të vendosni orizin.
Hapi 11
Hiqeni kapakun nga kazani dhe shtoni orizin me lëvizje të kujdesshme rrethore (pasi të keni kulluar lëngun). Kripë dhe piper, vendosni një lugë të çarë në qendër të kazanit në oriz dhe derdhni në ujë të nxehtë të zier në mënyrë që të jetë 2-3 centimetra mbi nivelin e orizit. Mbuloni dhe rrisni nxehtësinë në të lartë.
Hapi 12
Pas 3-5 minutash, vendosni hudhrën e qëruar dhe të copëtuar në oriz.
Hapi 13
Pas 15-20 minutash, bëni disa birë në oriz. Ulni nxehtësinë, mbështillni kapakun me garzë, mbyllni kazanin fort me të dhe fikni nxehtësinë pas 10-15 minutash.
Hapi 14
Shërbyer pilaf të nxehtë me domate dhe sallatë të ëmbël me qepë.
