Viçi stroganoff ose viçi Stroganoff është një pjatë e shijshme me mish në një salcë të butë krem kosi. Gatuar siç duhet, me copa lëng mishi që shkrihen në gojën tuaj, kjo pjatë është një shtesë e denjë për pushimet dhe menunë tuaj të përditshme.
Është e nevojshme
-
- viçi;
- Miell;
- qepë;
- salcë kosi;
- paste domate:
- piper;
- kripë;
- vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni 300-400 gram viçi (fileto). Shpëlajeni tërësisht, thajeni me peshqir letre. Pritini si më poshtë: feta të holla mishi përgjatë kokrrës. Rrahni mirë secilën shtresë me një kasetë mishi. Dhe më pas prerë kokrrën në feta rreth 3-5 centimetra të gjera.
Hapi 2
Përgatitni një tenxhere, hidhni pak miell gruri në pjesën e poshtme. Vendosni një shtresë mishi në miell, spërkatni me një pjesë të re të miellit, vendosni përsëri shtresën e mishit - dhe përsëriteni këtë derisa të gjithë mishi të jetë në tenxhere. Mbulojeni me kapak dhe tundeni mirë. Qëroni dhe prerë një qepë të mesme në gjysmë unaza. Për të parandaluar që qepët të irritojnë sytë, zëvendësoni thikën në mënyrë periodike nën një rrjedhë uji të ftohtë. Nxehtësia e një luge çaji vaj vegjetal në një tigan mbi nxehtësi mesatare, shtoni gjysmë unaza qepësh, qepeni derisa të bëhet kafe transparente dhe e artë.
Hapi 3
Vendosni copat e bukës së mishit në një tigan të veçantë me pak vaj perimesh. Grijeni në skarë në zjarr të fortë për rreth 2-3 minuta. Shtoni mishin në tigan të qepës së kavërdisur. Sasi e vogël me kripë dhe piper për shije dhe gatuajeni në zjarr të fortë për disa minuta, duke e trazuar herë pas here. Pastaj zvogëloni nxehtësinë, shtoni 150 gramë salcë kosi në mish dhe qepë, zieni për disa minuta.
Hapi 4
Shkrijeni një lugë e gjysmë paste domate në gjysmë gote me ujë të nxehtë, derdhni me kujdes në viçin Stroganoff. Ndërsa përzieni, ziejeni për rreth 3-3 minuta në nxehtësi të ulët. Renditeni në pjata, spërkatni me kopër ose majdanoz. Shërbejeni me pure patatesh ose sallatë perimesh.
