Disa lloje të peshqve që i përkasin familjes së harengës quhen sprat. Shtë një peshk i vogël me luspa argjendtë, jo më shumë se 15 cm në gjatësi. Mishi i saj përmban një sasi të madhe të acideve yndyrore të pangopura, të cilat kanë një efekt pozitiv në punën e zemrës dhe parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës. Përveç kësaj, sprat është e pasur me vitaminë D, kalcium dhe fosfor.
Ushqimi i konservuar Sprat përdoret më shpesh si një meze e lehtë e pavarur, megjithatë, cutlets, sallatë, përzierje vaji, majonezë shtëpi mund të bëhen prej tyre ose peshk të freskët. Mund të përpiqeni të bëni ushqim të konservuar me salcë domate me duart tuaja. Sprat bën një borsht shumë të shijshëm dhe të pasur në një tenxhere të ngadaltë.
Borscht me sprat në një tenxhere të ngadaltë
Për borsht do t'ju duhet:
- 1 kanaçe sprat në domate;
- 4 patate;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 300 lakra të bardha;
- 1 panxhar i vogël;
- 1, 5 gota domate të shtypura;
- 1 lugë paste domate;
- 2 lugë çaji sheqer;
- 2.5 litra ujë të nxehtë;
- 4 lugë vaj perimesh;
- kripë, piper, erëza, kopër për shije.
Prisni qepën, vendoseni në një tas me shumë gatime dhe derdhni me vaj perimesh. Zgjidhni mënyrën "skuqje" dhe ndizni atë për 7-8 minuta. Pastaj shtoni karota dhe panxhar të prerë në shirita dhe gatuajini në të njëjtin mjedis për 10 minuta të tjera.
Prisni patatet në kubikë të vegjël dhe vendosini në perime, mbulojini me ujë të nxehtë, kripë dhe zgjidhni mënyrën "merak" për një orë. Pas 45-50 minutash, shtoni lakrën e copëtuar.
Kombinoni pastën e domates me pure domate dhe hollojeni me pak ujë. Pastaj derdheni në një tenxhere, sezoni me erëza, kripë dhe sheqer dhe lëreni të ziejë. Shtoni veshjen që rezulton në borsht në të njëjtën kohë me lakrën. Përzieni gjithçka mirë dhe vendosni sprat në supë.
Mbetet për të spërkatur borsch me piper dhe kopër. Lëreni pjatën e gatshme në një multivarkë nën një kapak të mbyllur edhe për një çerek ore.
Sprat me erëza
Easyshtë e lehtë për të bërë një shpifje të shijshme, të kripur. Për këtë do t'ju duhet:
- 1 kg sprat të freskët;
- një e katërta lugë çaji fara koriandër;
- 3 lugë me një rrëshqitje të vogël kripe;
- një lugë çaji me kokrra piperi të zi;
- 5 copë bizele të erëzave të zeza;
- 3 gjethe dafine;
- një majë xhenxhefili të bluar;
- 4 sytha karafili.
Hiqni kokat nga spërkatja, zorrë dhe pije mirë me ujë të rrjedhshëm. Përgatitni përzierjen e turshive. Për ta bërë këtë, bluaj erëza në një llaç, jo shumë imët dhe përzierje me kripë. Kripa nuk duhet të jodizohet. Sasi e vogël erëza mbi peshk dhe llokoçis. Pastaj vendoseni në një tas të gjerë, mbuloni me një pjatë dhe vendosni një peshë të vogël sipër. Vendoseni në një vend të freskët për 12 orë - spërkatja është gati.
Vaj vaji
Një gjalpë shumë i pazakontë i shijshëm për sanduiçe mund të bëhet nga spërkat me erëza të kripura, është gjithashtu i përshtatshëm për ëmbëlsira sanduiç.
Për të përgatitur një vaj të tillë, do t'ju duhet:
- 100 g sprat sprat të qëruara;
- 80 g gjalpë të zbutur në temperaturën e dhomës;
- kopër dhe majdanoz;
- 1 qepë të vogël;
- kripë për shije.
Prisni qepën dhe barishtet, shtoni vaj dhe sprat. Rrihni gjithçka derisa të qetë me një blender, kripë nëse është e nevojshme.
