Shumë vende garojnë me njëri-tjetrin për të drejtën që të quhet vendlindja e bakllavasë - një ëmbëlsirë e lagur me mjaltë e mbushur me arra - dhe Greqia dhe e gjithë Lindja e Mesme. Thembëlsia është shumë e lartë në kalori, por jashtëzakonisht e shijshme. Për ta shijuar këtë delikatesë, nuk keni pse të shkoni diku, ju mund të gatuani vetë bakllava klasike turke në shtëpi.
Është e nevojshme
-
- Margarinë e shkrirë - 1 tbsp.;
- ujë - 1 tbsp.;
- arra të copëtuara
- ose fëstëk - 1 tbsp.;
- limon - 1 copë;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 750 gr.;
- miell - 250 gr.;
- niseshte misri.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë ëmbëlsira, shosh miell. Shkrini kripën në një gotë me ujë të temperaturës së dhomës dhe bashkojeni me miell. Gatuajini mirë dhe mbulojini me një leckë të lagur. Lëreni brumin mënjanë sa të duhet për të përgatitur mbushjen.
Hapi 2
Prisni arrat. Kjo, sigurisht, mund të bëhet me një mulli mishi, por kjo do të lërë shumë produkt në makinë. Theseshtë më mirë të përdorni një shigjetë për këto qëllime.
Hapi 3
Ndani brumin në dhjetë racione.
Hapi 4
Lani një fletë pjekje me gjalpë të shkrirë. Mbështilleni brumin hollë, duke spërkatur shufrën dhe dërrasën me niseshte. Për të mos u copëtuar brumi, transferojeni atë me një shigjetë, duke e mbështjellë brumin mbi të me një rrotull. Lyejmë çdo shtresë me margarinë të shkrirë.
Hapi 5
Kur pirgu të jetë 5 fletë në fletën e pjekjes, shtoni arrat. Rrotulloni pjesët e mbetura të brumit po aq hollë, lani me gjalpë dhe vendosni sipër mbushjes.
Për të bërë bakllavë, mund të përdorni edhe ëmbëlsira të tharmit, të cilat mund të gjenden në shitje në çdo supermarket, por një byrek i bërë nga brumi i bërë me duart tuaja është shumë më i shijshëm.
Hapi 6
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë bakllavanë, duke e ndarë në katrorë.
Hapi 7
Derdhni tortën me gjalpin e shkrirë të mbetur, duke pasur kujdes që ta bëni këtë në mënyrë të barabartë.
Hapi 8
Bakllava duhet të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 50 minuta.
Hapi 9
Ndërsa torta është në furrë, është e nevojshme të përgatitni shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, derdhni sheqer në një tas, derdhni në një sasi të tillë uji që të jetë pak më shumë se sheqeri.
Ngroheni ujin veç e veç, vendosni një limon në të për disa sekonda. Prisni atë të hapur dhe shtrydhni 1 lugë gjelle lëng. Pas trajtimit të nxehtësisë, është më lehtë të shtrydhni lëng nga limoni ose agrumet e tjera dhe sasia e tij rritet. Shtoni lëng në ujë sheqeri. Vendoseni tenxheren në sobë dhe zieni shurupin e trashë.
Hapi 10
Bakllava e nxehtë e gatshme derdhet me shurup ngadalë dhe me kujdes përgjatë vijës së prerë në mënyrë që ëmbëlsira të ketë kohë për të thithur lëngun e ëmbël. Bakllava shërbehet e ftohtë. Disa kuzhinierë e mbajnë atë në frigorifer.
